杭州，这座被誉为“人间天堂”的城市，不仅以其秀美的西湖风光闻名于世，更以其丰富多样的美食文化吸引着无数游客，无论是传统的杭帮菜，还是街头巷尾的小吃，杭州的美食总能让人流连忘返，本文将为您带来一份详尽的杭州美食攻略大全，带您领略这座城市的独特风味。

一、杭帮菜：江南风味的代表

杭帮菜是杭州最具代表性的菜系，以其清淡、鲜美、注重原汁原味而著称，杭帮菜讲究“色、香、味、形”的完美结合，既有宫廷菜的精致，又有家常菜的亲切。

1、西湖醋鱼

西湖醋鱼是杭帮菜中的经典之作，选用西湖草鱼为主料，鱼肉鲜嫩，酸甜适口，这道菜的关键在于醋的选用和火候的掌握，醋的酸味与鱼的鲜味完美融合，令人回味无穷。

2、龙井虾仁

龙井虾仁是杭州的另一道名菜，选用新鲜的河虾仁与龙井茶叶一同烹制，虾仁鲜嫩，茶香四溢，这道菜不仅味道鲜美，还具有清热解毒的功效，是夏季餐桌上的佳品。

3、东坡肉

东坡肉相传为北宋大文豪苏东坡所创，选用五花肉为主料，经过长时间的炖煮，肉质酥烂，肥而不腻，这道菜色泽红亮，味道醇厚，是杭帮菜中的经典之作。

二、杭州小吃：街头巷尾的美味

杭州的小吃种类繁多，既有传统的江南风味，也有融合了各地特色的创新小吃，无论是早餐、午餐还是晚餐，杭州的小吃总能满足您的味蕾。

1、葱包桧儿

葱包桧儿是杭州的传统小吃，由薄饼包裹油条和葱段，经过煎制而成，这道小吃外皮酥脆，内馅香软，葱香四溢，是杭州人早餐的常见选择。

2、猫耳朵

猫耳朵是杭州的特色面食，因形似猫耳而得名，这道小吃由面粉制成，口感筋道，搭配各种酱料和配菜，味道丰富多样。

3、定胜糕

定胜糕是杭州的传统糕点，由糯米粉和红豆沙制成，外形如元宝，寓意吉祥，这道糕点口感软糯，甜而不腻，是杭州人逢年过节的必备美食。

三、杭州夜市：夜宵的天堂

杭州的夜市是品尝地道美食的好去处，无论是本地人还是游客，都喜欢在夜市中寻找美味，夜市中的小吃种类繁多，价格实惠，是体验杭州美食文化的最佳场所。

1、河坊街夜市

河坊街是杭州最著名的夜市之一，这里汇集了各种传统小吃和特色美食，无论是葱包桧儿、猫耳朵，还是定胜糕、糖葫芦，都能在这里找到。

2、南宋御街夜市

南宋御街夜市是杭州另一处热闹的夜市，这里不仅有传统小吃，还有各种创新美食，夜市中的烧烤、炸串、炒粉等小吃，深受年轻人喜爱。

3、吴山夜市

吴山夜市是杭州历史最悠久的夜市之一，这里的小吃种类繁多，价格实惠，夜市中的臭豆腐、炸鸡排、烤鱿鱼等小吃，是夜宵爱好者的最爱。

四、杭州特色餐厅：品味地道美食

除了街头小吃和夜市，杭州还有许多特色餐厅，提供地道的杭帮菜和其他地方美食，这些餐厅环境优雅，菜品精致，是品味杭州美食的好去处。

1、楼外楼

楼外楼是杭州最著名的餐厅之一，位于西湖边，环境优美，这里的西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉等经典杭帮菜，味道正宗，深受游客喜爱。

2、知味观

知味观是杭州的老字号餐厅，以传统杭帮菜和点心闻名，这里的定胜糕、猫耳朵、葱包桧儿等小吃，味道地道，是品尝杭州传统美食的好去处。

3、外婆家

外婆家是杭州的连锁餐厅，以家常菜为主，价格实惠，味道鲜美，这里的红烧肉、麻婆豆腐、酸菜鱼等菜品，深受本地人和游客的喜爱。

五、杭州美食文化：历史与传承

杭州的美食文化源远流长，既有宫廷菜的精致，又有家常菜的亲切，杭州的美食不仅注重味道，还讲究食材的选择和烹饪的技巧。

1、食材的选择

杭州的美食注重食材的新鲜和原汁原味，无论是西湖醋鱼中的草鱼，还是龙井虾仁中的河虾，都要求食材新鲜、品质上乘。

2、烹饪的技巧

杭州的美食讲究烹饪的技巧，无论是西湖醋鱼中的醋的选用，还是东坡肉中的火候掌握，都要求厨师具备高超的烹饪技艺。

3、文化的传承

杭州的美食文化不仅体现在菜品的味道上，还体现在文化的传承上，无论是东坡肉的传说，还是定胜糕的寓意，都体现了杭州美食文化的深厚底蕴。

六、杭州美食的推荐路线

为了让您更好地体验杭州的美食文化，我们为您推荐一条美食路线，带您从早到晚，品尝杭州的各类美食。

1、早餐：葱包桧儿

早晨，您可以在杭州的街头巷尾，找到一家卖葱包桧儿的小摊，品尝这道传统的杭州早餐。

2、午餐：楼外楼

中午，您可以前往楼外楼，品尝西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉等经典杭帮菜，感受杭帮菜的精致与美味。

3、下午茶：知味观

下午，您可以前往知味观，品尝定胜糕、猫耳朵等传统点心，享受悠闲的下午茶时光。

4、晚餐：外婆家

晚上，您可以前往外婆家，品尝红烧肉、麻婆豆腐等家常菜，感受杭州美食的亲切与温暖。

5、夜宵：河坊街夜市

夜晚，您可以前往河坊街夜市，品尝各种小吃，体验杭州夜市的繁华与热闹。

杭州的美食文化丰富多彩，无论是传统的杭帮菜，还是街头巷尾的小吃，都让人流连忘返，希望这份杭州美食攻略大全，能帮助您更好地了解杭州的美食文化，品味这座城市的独特风味，无论是初次到访的游客，还是久居杭州的本地人，都能在这份攻略中找到属于自己的美食之旅。

杭州，这座“人间天堂”，不仅有美丽的风景，更有令人垂涎的美食，愿您在杭州的旅途中，不仅能欣赏到美丽的风景，更能品尝到地道的美食，留下难忘的回忆。