夏日炎炎，四川美食菜谱带你清凉一夏！

夏天，是一年中最热情的季节，阳光炽烈，气温飙升，但同时也带来了丰富的食材和独特的味觉体验，对于四川人来说，夏天不仅是火锅和串串的季节，更是凉菜、冷饮和清爽美食的舞台，我们就来分享几道适合夏天的四川美食菜谱，让你在炎炎夏日中既能享受美味，又能感受到一丝清凉。

一、凉拌黄瓜：清爽开胃的夏日必备

凉拌黄瓜是四川人夏天餐桌上的常客，简单易做，清爽开胃，它的制作方法非常简单，但味道却让人回味无穷。

食材：

- 黄瓜 2根

- 蒜末 适量

- 辣椒油 1勺

- 生抽 1勺

- 香醋 1勺

- 白糖 少许

- 盐 少许

- 花椒油 少许

- 香菜 适量

做法：

1、黄瓜洗净后拍碎，切成小段备用。

2、将蒜末、辣椒油、生抽、香醋、白糖、盐和花椒油混合，调成凉拌汁。

3、将凉拌汁倒入黄瓜中，搅拌均匀。

4、最后撒上香菜，放入冰箱冷藏10分钟即可食用。

小贴士：

黄瓜的清脆口感搭配麻辣的调料，既解暑又开胃，如果喜欢更清爽的口感，可以加入少许冰块一起拌。

二、凉面：夏日主食的清凉选择

四川凉面是夏天的经典主食，面条劲道，调料丰富，吃起来既满足又不会觉得油腻。

食材：

- 面条 200克

- 黄瓜丝 适量

- 豆芽 适量

- 花生碎 适量

- 蒜末 适量

- 辣椒油 2勺

- 生抽 1勺

- 香醋 1勺

- 白糖 少许

- 花椒粉 少许

- 芝麻酱 1勺

做法：

1、面条煮熟后过凉水，沥干备用。

2、豆芽焯水后捞出，黄瓜切丝备用。

3、将辣椒油、生抽、香醋、白糖、花椒粉和芝麻酱混合，调成凉面酱汁。

4、将面条、豆芽、黄瓜丝放入碗中，淋上酱汁，撒上花生碎和蒜末，拌匀即可。

小贴士：

凉面的关键在于面条的劲道和酱汁的调配，可以根据个人口味调整辣度和酸度，喜欢酸辣的朋友可以多加一些香醋和辣椒油。

三、冰粉：夏日消暑的甜品之王

冰粉是四川夏天的经典甜品，冰凉滑嫩，搭配红糖水和各种配料，既解暑又解馋。

食材：

- 冰粉粉 10克

- 清水 500毫升

- 红糖 适量

- 花生碎 适量

- 葡萄干 适量

- 山楂片 适量

- 芝麻 适量

做法：

1、将冰粉粉倒入清水中，搅拌均匀后煮沸，倒入容器中冷却至凝固。

2、红糖加水煮成红糖水，放凉备用。

3、将凝固的冰粉切成小块，放入碗中。

4、加入红糖水、花生碎、葡萄干、山楂片和芝麻，搅拌均匀即可食用。

小贴士：

冰粉的口感可以根据个人喜好调整，喜欢更滑嫩的可以少煮一会儿，喜欢更Q弹的可以多煮一会儿，配料也可以根据个人口味自由搭配。

四、酸辣粉：酸爽开胃的夏日小吃

酸辣粉是四川的特色小吃，酸辣开胃，特别适合夏天食欲不振的时候食用。

食材：

- 红薯粉 100克

- 花生碎 适量

- 香菜 适量

- 蒜末 适量

- 辣椒油 2勺

- 生抽 1勺

- 香醋 2勺

- 白糖 少许

- 盐 少许

- 花椒粉 少许

做法：

1、红薯粉用温水泡软，煮熟后捞出备用。

2、将辣椒油、生抽、香醋、白糖、盐和花椒粉混合，调成酸辣汁。

3、将红薯粉放入碗中，淋上酸辣汁，撒上花生碎、香菜和蒜末，拌匀即可。

小贴士：

酸辣粉的关键在于酸辣汁的调配，可以根据个人口味调整酸度和辣度，喜欢更酸的朋友可以多加一些香醋。

五、凉拌木耳：低卡健康的夏日小菜

凉拌木耳是一道低卡健康的夏日小菜，木耳脆嫩，调料麻辣，吃起来既清爽又过瘾。

食材：

- 干木耳 20克

- 蒜末 适量

- 辣椒油 1勺

- 生抽 1勺

- 香醋 1勺

- 白糖 少许

- 盐 少许

- 花椒油 少许

- 香菜 适量

做法：

1、干木耳用温水泡发，洗净后焯水，捞出沥干备用。

2、将蒜末、辣椒油、生抽、香醋、白糖、盐和花椒油混合，调成凉拌汁。

3、将凉拌汁倒入木耳中，搅拌均匀。

4、最后撒上香菜，放入冰箱冷藏10分钟即可食用。

小贴士：

木耳富含膳食纤维，有助于消化和排毒，是夏日健康饮食的好选择，如果喜欢更丰富的口感，可以加入少许胡萝卜丝或黄瓜丝一起拌。

六、绿豆汤：清热解毒的夏日饮品

绿豆汤是四川人夏天必备的饮品，清热解毒，消暑解渴，特别适合在炎热的午后饮用。

食材：

- 绿豆 100克

- 冰糖 适量

- 清水 适量

做法：

1、绿豆洗净后浸泡2小时。

2、将绿豆和清水放入锅中，煮沸后转小火煮至绿豆开花。

3、加入冰糖，搅拌均匀后放凉，放入冰箱冷藏即可。

小贴士：

绿豆汤可以