株洲，这座位于湖南省中部的城市，以其丰富的美食文化而闻名，这里不仅有令人垂涎的湘菜，还有许多地道的小吃，让人回味无穷，本文将为您详细介绍几种株洲特色美食小吃的做法，让您在家中也能品尝到地道的株洲风味。

1. 株洲臭豆腐

臭豆腐是株洲街头巷尾常见的小吃，以其独特的“臭”味而闻名，下面是臭豆腐的基本做法：

材料：

- 新鲜豆腐若干块

- 臭豆腐卤水

- 食用油

- 辣椒粉、香菜等调料

做法：

1、将新鲜豆腐切成适当大小的块。

2、将豆腐块放入臭豆腐卤水中浸泡，时间越长，味道越浓。

3、将浸泡好的豆腐块沥干水分。

4、烧热食用油，将豆腐块炸至外皮酥脆，内部保持嫩滑。

5、捞出炸好的豆腐，撒上辣椒粉、香菜等调料即可。

2. 株洲米粉

米粉是株洲人早餐的常见选择，以其滑嫩的口感和丰富的配料而受到喜爱。

材料：

- 干米粉

- 肉末

- 豆芽

- 葱花

- 辣椒油

- 酱油、盐等调料

做法：

1、将干米粉提前泡软，然后煮熟，捞出备用。

2、热锅凉油，下肉末炒至变色，加入豆芽翻炒。

3、加入适量的水，煮沸后加入米粉，继续煮至米粉熟透。

4、加入酱油、盐等调料调味，最后撒上葱花和辣椒油即可。

3. 株洲糖油粑粑

糖油粑粑是株洲的传统小吃，以其甜而不腻的口感而受到欢迎。

材料：

- 糯米粉

- 白糖

- 红糖

- 食用油

做法：

1、将糯米粉加水揉成团，分成小剂子。

2、将小剂子搓圆，压扁成饼状。

3、热锅凉油，将糯米饼放入锅中，小火煎至两面金黄。

4、加入白糖和红糖，加入适量的水，小火慢炖至糖溶化，糯米饼吸收糖汁。

5、待糖汁浓稠，糯米饼表面裹满糖汁后即可出锅。

4. 株洲豆皮

豆皮是株洲的另一种特色小吃，以其香脆可口而受到喜爱。

材料：

- 豆腐皮

- 肉末

- 葱花

- 酱油、盐等调料

做法：

1、将豆腐皮切成适当大小的块。

2、将肉末加入葱花和调料拌匀。

3、将调好的肉末放在豆腐皮上，卷起，用牙签固定。

4、热锅凉油，将豆皮卷放入锅中，小火煎至两面金黄。

5、加入适量的水和酱油，小火慢炖至豆皮熟透，汤汁浓稠即可。

5. 株洲鱼粉

鱼粉是株洲的一道特色汤粉，以其鲜美的鱼汤和滑嫩的米粉而受到欢迎。

材料：

- 米粉

- 新鲜鱼肉

- 豆芽

- 葱花

- 鱼汤

- 酱油、盐等调料

做法：

1、将新鲜鱼肉切片，用料酒、盐等调料腌制。

2、热锅凉油，下鱼肉片煎至两面金黄，加入鱼汤煮沸。

3、将米粉煮熟，捞出放入碗中。

4、将煮沸的鱼汤和鱼肉倒入米粉碗中，加入豆芽和葱花即可。

就是几种株洲特色美食小吃的做法，希望您能够在家中尝试制作，享受株洲美食带来的美味体验，每一种小吃都有其独特的风味和制作工艺，不仅能够满足您的味蕾，还能让您深入了解株洲的饮食文化。