合肥，这座历史悠久的城市，不仅是安徽省的省会，更是美食的天堂，你可以品尝到地道的安徽美食，感受庐州的独特风味，以下是一份合肥美食打卡指南，带你走进这座城市的美味世界。

1. 庐州烤鸭

庐州烤鸭是合肥的传统名菜，以其皮脆肉嫩、色泽红亮而闻名，烤鸭选用的是当地特有的肥鸭，经过精心腌制和烤制，外皮酥脆，内肉多汁，再配以特制的甜面酱和葱丝，卷在薄饼中食用，味道鲜美，令人回味无穷。

2. 合肥臭鳜鱼

臭鳜鱼是安徽菜系中的经典之作，以其独特的“臭”味而著称，这道菜选用新鲜的鳜鱼，经过腌制、发酵等多道工序，使得鱼肉呈现出独特的风味，虽然闻起来有些“臭”，但吃起来却异常鲜美，是合肥人餐桌上不可或缺的一道菜。

3. 庐州三河米饺

三河米饺是合肥三河镇的传统小吃，以其皮薄馅嫩、味道鲜美而受到人们的喜爱，米饺的皮是用糯米粉制成的，馅料则包含了猪肉、虾仁、香菇等多种食材，经过精心调味后，包裹在米皮中，蒸熟后食用，口感软糯，馅料丰富。

4. 合肥老母鸡汤

老母鸡汤是合肥的传统汤品，选用的是当地放养的老母鸡，经过长时间的炖煮，鸡汤浓郁，肉质鲜嫩，这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很好的滋补作用，是合肥人冬日里的温暖选择。

5. 庐州炒粉丝

庐州炒粉丝是合肥的一道家常菜，以其独特的炒制工艺和丰富的口感而受到人们的喜爱，粉丝选用的是当地特产的红薯粉丝，经过炒制后，粉丝变得筋道而不失软糯，搭配上肉丝、豆芽、青菜等食材，味道鲜美，营养丰富。

6. 合肥烧饼

合肥烧饼是合肥的传统面点，以其外皮酥脆、内馅丰富而闻名，烧饼的外皮是用面粉经过发酵、擀制后烤制而成，内馅则包含了肉馅、豆沙、芝麻等多种口味，吃起来外酥里嫩，香气四溢。

7. 庐州豆腐脑

豆腐脑是合肥的传统小吃，以其嫩滑的口感和丰富的佐料而受到人们的喜爱，豆腐脑选用的是新鲜的豆浆，经过凝固后，呈现出嫩滑的口感，搭配上酱油、辣椒油、葱花、香菜等佐料，味道鲜美，是合肥人早餐的常见选择。

8. 合肥小龙虾

合肥小龙虾以其独特的烹饪方式和鲜美的口感而闻名，小龙虾经过清洗、去壳、去肠等多道工序后，用特制的调料进行烹饪，使得小龙虾肉质鲜嫩，味道浓郁，在合肥的夏天，小龙虾是人们夜宵的首选。

9. 庐州糖藕

糖藕是合肥的传统甜品，以其甜而不腻、口感软糯而受到人们的喜爱，糖藕选用的是新鲜的莲藕，经过去皮、切片后，用红糖水进行炖煮，使得莲藕呈现出红亮的色泽和甜糯的口感，是合肥人喜爱的甜品之一。

10. 合肥毛豆腐

毛豆腐是合肥的特色小吃，以其独特的发酵工艺和鲜美的口感而受到人们的喜爱，毛豆腐选用的是新鲜的豆腐，经过发酵后，表面长出一层白色的绒毛，再经过烹饪，豆腐呈现出独特的风味，是合肥人餐桌上的一道特色菜。

合肥的美食远不止这些，每一道菜都蕴含着这座城市的历史和文化，如果你有机会来到合肥，不妨按照这份美食打卡指南，一一品尝这些地道的安徽美食，感受庐州的味蕾之旅。