安顺，这座位于贵州省中西部的城市，以其丰富的历史文化和独特的地理环境孕育了众多令人垂涎的美食小吃，安顺的美食不仅深受当地人的喜爱，也吸引了无数外地游客前来品尝，就让我们一起走进安顺，探索那些让人回味无穷的美食小吃。

1. 安顺肠旺面

肠旺面是安顺最具代表性的小吃之一，以其独特的风味和制作工艺而闻名，面条选用优质小麦粉制作，经过多道工序，使得面条既劲道又滑爽，肠旺面的关键在于其汤底，通常选用猪骨和多种中药材熬制，汤色清澈，味道鲜美，再搭配上新鲜的猪肠和血旺，一碗肠旺面便成了安顺人早餐的首选。

2. 安顺豆腐圆子

豆腐圆子是安顺的传统小吃，以其独特的口感和制作工艺而受到人们的喜爱，选用上等黄豆制成的豆腐，经过精心调配的馅料，再包裹上一层薄薄的豆腐皮，最后放入油锅中炸至金黄，豆腐圆子外酥里嫩，馅料鲜美，是安顺人餐桌上不可或缺的一道美食。

3. 安顺豆花米线

豆花米线是安顺人日常饮食中不可或缺的一部分，选用优质的大米制作米线，搭配上新鲜的豆花，再淋上特制的辣椒油和各种调料，一碗豆花米线便成了安顺人午餐的最爱，豆花米线口感滑爽，豆花鲜嫩，辣椒油香辣，让人一吃难忘。

4. 安顺酸汤鱼

酸汤鱼是安顺的一道特色菜肴，以其独特的酸味和鲜美的鱼肉而受到人们的喜爱，选用新鲜的活鱼，搭配上安顺特有的酸汤，经过精心烹饪，鱼肉鲜嫩，酸汤开胃，是安顺人宴请宾客时的必备佳肴。

5. 安顺辣子鸡

辣子鸡是安顺的一道传统菜肴，以其麻辣鲜香而闻名，选用优质的土鸡，搭配上安顺特有的辣椒和花椒，经过炒制，鸡肉鲜嫩，辣椒香辣，是安顺人餐桌上的一道经典美食。

6. 安顺糯米饭

糯米饭是安顺人喜爱的一道小吃，以其软糯的口感和丰富的配料而受到人们的喜爱，选用优质的糯米，搭配上各种蔬菜、肉类和调料，经过蒸煮，糯米饭软糯可口，营养丰富，是安顺人早餐的常见选择。

7. 安顺糍粑

糍粑是安顺的传统小吃，以其独特的口感和制作工艺而受到人们的喜爱，选用上等糯米，经过浸泡、蒸煮、捣碎等多道工序，最后制成糍粑，糍粑软糯，可以搭配上红糖、芝麻等不同的配料，是安顺人喜爱的一道小吃。

8. 安顺凉粉

凉粉是安顺夏季的一道清凉小吃，以其爽滑的口感和丰富的调料而受到人们的喜爱，选用优质的豌豆粉，经过精心调配，制作成凉粉，凉粉爽滑，搭配上特制的辣椒油、醋、蒜泥等调料，是安顺人在炎热夏季的最爱。

9. 安顺米豆腐

米豆腐是安顺的一道特色小吃，以其独特的口感和制作工艺而受到人们的喜爱，选用优质的大米，经过浸泡、磨浆、蒸煮等多道工序，最后制成米豆腐，米豆腐口感滑嫩，可以搭配上各种调料和配料，是安顺人喜爱的一道小吃。

10. 安顺牛肉粉

牛肉粉是安顺的一道经典小吃，以其鲜美的牛肉和滑爽的米粉而受到人们的喜爱，选用优质的牛肉，搭配上特制的汤底和米粉，经过精心烹饪，牛肉粉鲜美可口，是安顺人早餐的常见选择。

安顺的美食小吃远不止这些，每一道都蕴含着安顺人的智慧和情感，无论是街头巷尾的小摊，还是高档餐厅的餐桌，都能品尝到这些令人难忘的美食，安顺的美食小吃，不仅仅是味蕾的享受，更是文化的传承和情感的交流，下次当你有机会来到安顺，不妨亲自品尝这些美食，感受安顺的独特魅力。