凯里美食以其简单和清淡的特点而闻名，这些菜肴通常不使用过多的调料，以保留食材的原始风味，凯里地区的烹饪风格强调食材的新鲜度和自然的烹饪方法，如蒸、煮或炖，以突出食物的自然口感和营养价值，这种烹饪哲学不仅让食客享受到健康的饮食，也体现了对传统饮食文化的尊重，凯里美食的清淡口味适合追求健康生活方式的人群，同时也为那些寻求不同风味体验的食客提供了一个不错的选择。

凯里，这座位于中国贵州省的城市，以其独特的民族文化和丰富的美食而闻名，凯里美食以其简单、清淡、健康而著称，深受当地人和游客的喜爱，以下是一些简单清淡的凯里美食菜谱,让你在家也能享受到地道的凯里风味。

凯里酸汤鱼

材料：

• 新鲜草鱼 1条
• 番茄 3个
• 酸菜 100克
• 木姜子 10克
• 生姜 1块
• 大蒜 5瓣
• 青蒜 2根
• 干辣椒 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量

做法：

1. 草鱼洗净，去鳞去内脏，切成块,用盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 番茄切块，酸菜切段，生姜切片，大蒜切末,青蒜切段。
3. 锅中加油，放入生姜片、大蒜末、干辣椒炒香。
4. 加入番茄块和酸菜段,炒至番茄出汁。
5. 加入木姜子和足够的水,煮沸后放入鱼块。
6. 再次煮沸后，转小火炖煮10分钟,最后加入青蒜段即可。

凯里豆花米线

材料：

• 米线 200克
• 豆花 1碗
• 肉末 100克
• 酸菜 50克
• 豆芽 适量
• 葱花 适量
• 辣椒油 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量

做法：

1. 米线提前泡软,煮熟后捞出备用。
2. 豆花切成小块,酸菜切末。
3. 锅中加油,放入肉末炒至变色。
4. 加入酸菜末和豆芽,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,煮沸后加入豆花块。
6. 调入盐和酱油,煮至豆花入味。
7. 将煮好的豆花和肉末浇在米线上，撒上葱花,淋上辣椒油即可。

凯里炒蕨菜

材料：

• 蕨菜 300克
• 蒜瓣 5瓣
• 干辣椒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

做法：

1. 蕨菜洗净,切成段。
2. 蒜瓣切片,干辣椒切段。
3. 锅中加水煮沸,放入蕨菜焯水后捞出。
4. 锅中加油,放入蒜片和干辣椒炒香。
5. 加入蕨菜段,快速翻炒。
6. 调入盐和鸡精,炒至蕨菜熟透即可。

凯里凉拌折耳根

材料：

• 折耳根 200克
• 大蒜 3瓣
• 香菜 适量
• 辣椒油 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量

做法：

1. 折耳根洗净,切成段。
2. 大蒜切末,香菜切段。
3. 将折耳根放入大碗中,加入大蒜末和香菜段。
4. 加入辣椒油、醋、盐和白糖,拌匀即可。

凯里清炖土鸡

材料：

• 土鸡 1只
• 姜片 适量
• 盐 适量

做法：

1. 土鸡洗净,切块。
2. 锅中加水，放入土鸡块和姜片,煮沸。
3. 撇去浮沫,转小火慢炖。
4. 炖至鸡肉熟透,调入盐即可。

这些简单的凯里美食菜谱，不仅能够让你品尝到地道的凯里风味，而且制作过程简单，食材易得，非常适合家庭制作，凯里美食的清淡和健康，也符合现代人追求健康饮食的理念，不妨在家中尝试这些菜谱,享受一顿简单而美味的凯里大餐。