建水古城，云南的千年古城，以其独特的美食文化吸引着游客，你可以品尝到正宗的云南风味，建水豆腐是必尝的，以其独特的发酵工艺和鲜美口感著称，建水的过桥米线也是一大特色，汤鲜味美，配料丰富，还有各种小吃如鲜花饼、凉米线等，都值得一试，建水古城的美食不仅美味，更承载着云南千年的历史和文化，是品味云南千年风味的绝佳之地。

建水古城,这座位于云南省红河哈尼族彝族自治州的历史文化名城，以其深厚的文化底蕴和独特的民族风情吸引着来自世界各地的游客，在这座古城中，美食是连接过去与现在，传统与现代的桥梁，本文将带你走进建水古城，探索那些让人垂涎欲滴的美食，让你的味蕾在云南的千年风味中尽情舞蹈。

建水豆腐

建水豆腐以其独特的制作工艺和口感而闻名,这里的豆腐选用当地优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、过滤、点卤等多道工序制成，建水豆腐质地细腻，口感滑嫩，无论是煎、炒、炖、煮，都能展现出不同的风味。

推荐品尝地点：

• 建水豆腐坊：这里可以现场观看豆腐的制作过程，并品尝到新鲜出炉的豆腐。

过桥米线

过桥米线是云南的代表性美食之一,而建水的过桥米线以其独特的汤底和丰富的配料而备受欢迎，一碗正宗的过桥米线，汤底清澈鲜美，米线滑爽有弹性，再配以新鲜的蔬菜、肉类和豆腐等配料，让人回味无穷。

推荐品尝地点：

• 建水老街过桥米线：这里的过桥米线以其传统的做法和地道的口味而受到当地人和游客的喜爱。

建水烧烤

建水的烧烤以其独特的调料和烹饪方式而闻名,这里的烧烤品种丰富，包括肉类、蔬菜、豆腐等，每一种食材都能在炭火的炙烤下散发出诱人的香气，建水烧烤的调料也是一大特色，既有传统的麻辣味，也有清新的香草味，满足不同人的口味需求。

推荐品尝地点：

• 建水夜市：每到夜晚，建水的夜市就会热闹非凡，各种烧烤摊位琳琅满目，是品尝建水烧烤的好去处。

建水汽锅鸡

汽锅鸡是云南的传统名菜,建水的汽锅鸡以其独特的烹饪方法和鲜美的鸡肉而受到人们的喜爱，汽锅鸡使用特制的汽锅，通过蒸汽将鸡肉烹煮至熟，保留了鸡肉的原汁原味，同时汤汁浓郁，营养丰富。

推荐品尝地点：

• 建水老街汽锅鸡店：这里的汽锅鸡以其传统的做法和地道的口味而受到当地人和游客的喜爱。

建水凉粉

建水凉粉以其独特的口感和丰富的调料而受到人们的喜爱,凉粉是用豌豆粉或红薯粉制成的，口感滑爽，再配以特制的辣椒油、醋、蒜泥等调料，既解暑又开胃。

推荐品尝地点：

• 建水老街凉粉摊：这里的凉粉以其传统的做法和地道的口味而受到当地人和游客的喜爱。

建水鲜花饼

鲜花饼是云南的特色小吃,建水的鲜花饼以其独特的制作工艺和香甜的口感而受到人们的喜爱，鲜花饼选用新鲜的玫瑰花瓣或茉莉花瓣，与糖、面粉等原料混合制成馅料，再包裹在面皮中烘烤而成，鲜花饼外皮酥脆，内馅香甜，花香四溢。

推荐品尝地点：

• 建水鲜花饼专卖店：这里的鲜花饼以其传统的做法和地道的口味而受到当地人和游客的喜爱。

建水酸汤鱼

酸汤鱼是云南的一道传统菜肴,建水的酸汤鱼以其独特的酸味和鲜美的鱼肉而受到人们的喜爱，酸汤鱼的汤底是用番茄、酸菜等食材熬制而成，酸味浓郁，再配以新鲜的鱼肉，既开胃又美味。

推荐品尝地点：

• 建水老街酸汤鱼馆：这里的酸汤鱼以其传统的做法和地道的口味而受到当地人和游客的喜爱。

建水糯米饭

糯米饭是云南的传统主食之一,建水的糯米饭以其独特的烹饪方法和丰富的配料而受到人们的喜爱，糯米饭是用糯米蒸制而成，口感软糯，再配以腊肉、豆腥草、花生等配料，既营养又美味。

推荐品尝地点：

• 建水老街糯米饭店：这里的糯米饭以其传统的做法和地道的口味而受到当地人和游客的喜爱。

建水古城的美食不仅仅是味蕾的享受,更是文化的传承，每一道菜都蕴含着云南人民的智慧和情感，每一口食物都能让你感受到建水古城的历史和风情，当你漫步在古城的石板路上，不妨放慢脚步，细细品味这些美食，让它们成为你旅途中难忘的记忆。

附录：建水古城美食地图

为了方便游客更好地探索建水古城的美食,以下是一些推荐的美食地点的地图坐标：

• 建水豆腐坊：[坐标]
• 建水老街过桥米线：[坐标]
• 建水夜市：[坐标]
• 建水老街汽锅鸡店：[坐标]
• 建水老街凉粉摊：[坐标]
• 建水鲜花饼专卖店：[坐标]
• 建水老街酸汤鱼馆：[坐标]
• 建水老街糯米饭店：[坐标]

请根据实际情况替换上述坐标为具体的经纬度或地址信息。