扬州，这座历史悠久的城市，以其精致的家常菜而闻名。扬州美食家常菜大全涵盖了众多色香味俱全的佳肴。其中包括经典的扬州炒饭，以其粒粒分明的米饭和丰富的配料而备受喜爱；扬州狮子头，肉质鲜嫩，汤汁浓郁；还有扬州干丝，以豆腐丝为主料，清淡爽口。扬州的早茶文化也非常有名，如三丁包、烧麦、扬州酱菜等，都是早餐桌上的常客。扬州家常菜不仅味道鲜美，而且注重食材的新鲜和烹饪的精细，体现了扬州人对美食的热爱和追求。

扬州，这座历史悠久的城市，不仅以其园林美景闻名于世，更以其独特的美食文化吸引着四方食客，扬州菜，作为中国四大菜系之一的淮扬菜的重要组成部分，以其精细的刀工、清淡的口味和丰富的食材而著称，本文将为您详细介绍扬州美食中的家常菜大全，带您领略扬州家常菜的风味。

扬州炒饭

扬州炒饭是扬州菜中最为人们熟知的一道菜，也是中国最著名的传统菜肴之一，它以米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、豌豆、胡萝卜等为主要食材，通过炒制的方式，使各种食材的味道充分融合，色香味俱佳。

清炖狮子头

清炖狮子头是扬州的传统名菜，选用上等五花肉，经过精心调味和手工剁制，制成大肉丸，然后放入清汤中炖煮，这道菜肉质鲜嫩，汤汁清澈，是扬州家常菜中的上品。

扬州干丝

扬州干丝是一道以豆腐皮为主料的凉菜，将豆腐皮切成细丝，配以黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，再浇上特制的调料，口感爽脆，是夏日里的一道清新佳肴。

扬州三套鸭

扬州三套鸭是一道以鸭肉为主要食材的传统名菜，将鸭胸肉、鸭腿肉和鸭肝层层相套，再配以香菇、竹笋等食材，经过精心烹饪，味道鲜美，营养丰富。

扬州煮干丝

扬州煮干丝与扬州干丝类似，但烹饪方式不同，这道菜将豆腐皮切成细丝后，与肉丝、木耳、黄花菜等一同煮制，汤汁浓郁，口感滑嫩。

扬州炖鸡

扬州炖鸡选用本地土鸡，配以香菇、竹笋等食材，经过长时间的炖煮，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，是扬州家常菜中的一道滋补佳品。

扬州糖醋排骨

糖醋排骨是扬州菜中的经典菜肴，选用猪肋排，经过腌制、炸制后，再与特制的糖醋汁一同炒制，色泽红亮，酸甜适中，深受食客喜爱。

扬州炒虾仁

扬州炒虾仁是一道以虾仁为主要食材的菜肴，将虾仁与鸡蛋、青椒、胡萝卜等食材一同炒制，色泽鲜艳，口感鲜美。

扬州鱼片

扬州鱼片选用新鲜的鱼肉，切成薄片，经过腌制后，与豆芽、木耳等食材一同炒制，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美。

扬州炒鳝糊

扬州炒鳝糊是一道以黄鳝为主要食材的菜肴，将黄鳝去骨后切成段，与笋片、香菇等食材一同炒制，味道鲜美，营养丰富。

扬州素鸡

扬州素鸡是一道以豆腐为主料的素食菜肴，将豆腐切成块，经过炸制后，再与香菇、木耳等食材一同炖煮，口感软嫩，味道鲜美。

扬州炒蟹粉

扬州炒蟹粉是一道以蟹肉为主要食材的菜肴，将蟹肉与鸡蛋、姜末、葱末等食材一同炒制，色泽金黄，味道鲜美。

扬州炖蹄筋

扬州炖蹄筋选用牛蹄筋，经过长时间的炖煮，蹄筋软糯，汤汁浓郁，是扬州家常菜中的一道滋补佳肴。

扬州炒腰花

扬州炒腰花是一道以猪腰为主要食材的菜肴，将猪腰切成花刀，经过腌制后，与青椒、洋葱等食材一同炒制，口感鲜嫩，味道独特。

扬州炖鱼头

扬州炖鱼头选用大鱼头，配以豆腐、香菇等食材，经过长时间的炖煮，鱼头肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是扬州家常菜中的一道滋补佳品。

扬州炒藕片

扬州炒藕片是一道以藕为主要食材的菜肴，将藕切成薄片，与红椒、青椒等食材一同炒制，色泽鲜艳，口感爽脆。

扬州炖蛋

扬州炖蛋是一道以鸡蛋为主要食材的菜肴，将鸡蛋打散后，与肉末、香菇等食材一同炖煮，口感滑嫩，味道鲜美。

扬州炒茭白

扬州炒茭白是一道以茭白为主要食材的菜肴，将茭白切成薄片，与红椒、青椒等食材一同炒制，色泽鲜艳，口感爽脆。

扬州炖豆腐

扬州炖豆腐是一道以豆腐为主要食材的菜肴，将豆腐切成块，与肉末、香菇等食材一同炖煮，豆腐软嫩，汤汁浓郁。

扬州炒三丝

扬州炒三丝是一道以肉丝、笋丝、香菇丝为主要食材的菜肴，将三种食材一同炒制，色泽鲜艳，口感丰富。

扬州炖蹄膀

扬州炖蹄膀选用猪前蹄，经过长时间的炖煮，蹄膀肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是扬州家常菜中的一道滋补佳肴。

扬州炒莴苣

扬州炒莴苣是一道以莴苣为主要食材的菜肴，将莴苣切成薄片，与红椒、青椒等食材一同炒制，色泽鲜艳，口感爽脆。

扬州炖鸡块

扬州炖鸡块选用土鸡，将鸡肉切成块，配以香菇、竹笋等食材，经过长时间的炖煮，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁。

扬州炒蛋

扬州炒蛋是一道以鸡蛋为主要食材的菜肴，将鸡蛋打散后，与葱花、姜末等食材一同炒制，色泽金黄，味道鲜美。

扬州炖牛肉

扬州炖牛肉选用上等牛肉，经过长时间的炖煮，牛肉肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是扬州家常菜中的一道滋补佳品。

扬州的家常菜远不止这些，每一道菜都蕴含着扬州人对食物的热爱和对生活的精致追求，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这些扬州家常菜都能让人感受到家的温暖和食物的美味，下次您有机会来到扬州，不妨亲自品尝这些地道的家常菜，感受扬州美食的魅力。