广西夏日美食菜谱，旨在为您带来清凉一夏的享受。这些菜谱通常以清淡、爽口为主，适合炎热的夏季。其中包括凉拌菜、清汤、水果沙拉等，既能满足味蕾，又能带来清凉感。广西特色的酸汤鱼，酸辣开胃；凉拌黄瓜，清爽解暑；还有各种水果制成的沙拉，如芒果、菠萝等，既能补充营养，又能享受夏日的清凉。这些菜谱不仅美味，还能帮助您在炎炎夏日中保持舒适和健康。

广西，一个拥有丰富自然资源和多元文化的地区，不仅以其美丽的山水风光著称，更以其独特的美食文化吸引着四方游客，在炎炎夏日，广西的菜谱中充满了各种清凉解暑的美食，让人在炎热的天气中也能享受到味蕾的盛宴，本文将带您探索广西夏天的特色菜谱，让您在这个季节里也能清凉一夏。

1. 桂林米粉

桂林米粉是广西桂林地区的传统名吃，以其独特的风味和制作工艺闻名，在夏天，一碗冰凉的桂林米粉无疑是解暑的最佳选择。

制作步骤：

- 将米粉用冷水泡软后，放入沸水中煮至熟透，捞出后过冷水，保持米粉的弹性。

- 准备卤水，通常包括八角、桂皮、草果等香料，以及酱油、糖等调味料。

- 将卤水加热至沸腾，然后将煮熟的米粉放入卤水中浸泡，让米粉充分吸收卤水的味道。

- 加上葱花、香菜、酸豆角等配料，一碗清凉的桂林米粉就完成了。

2. 柳州螺蛳粉

柳州螺蛳粉以其独特的酸辣味和丰富的配料而闻名，在夏天，一碗酸辣的螺蛳粉能够刺激味蕾，让人胃口大开。

制作步骤：

- 将螺蛳清洗干净后，用特制的酸汤煮熟。

- 准备米粉，按照桂林米粉的制作方法煮熟。

- 制作酸辣汤底，通常包括辣椒、酸笋、酸豆角等。

- 将煮熟的螺蛳和米粉放入酸辣汤底中，再加上花生、腐竹等配料，一碗酸辣可口的螺蛳粉就完成了。

3. 老友粉

老友粉是广西南宁的传统小吃，以其独特的酸辣味和丰富的配料而受到人们的喜爱，在夏天，老友粉的酸辣味能够很好地刺激食欲。

制作步骤：

- 将米粉煮熟后过冷水，保持米粉的弹性。

- 准备酸辣汤底，通常包括酸笋、酸豆角、辣椒等。

- 将煮熟的米粉放入酸辣汤底中，再加上豆芽、肉片等配料。

- 撒上葱花、香菜等，一碗酸辣的老友粉就完成了。

4. 酸梅汤

酸梅汤是广西夏天的传统饮品，以其酸甜可口、解暑降温的特点而受到人们的喜爱。

制作步骤：

- 将乌梅、山楂、甘草等材料清洗干净后，放入水中浸泡。

- 将浸泡好的材料放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火慢炖。

- 炖至材料出味后，加入适量的冰糖，继续炖至冰糖溶化。

- 将酸梅汤过滤去渣，放入冰箱冷藏，冰凉的酸梅汤就完成了。

5. 凉茶

广西的夏天炎热潮湿，凉茶成为了当地人消暑解渴的首选，凉茶的种类繁多，每一种都有其独特的功效。

制作步骤：

- 准备各种草药，如菊花、金银花、夏枯草等。

- 将草药清洗干净后，放入水中浸泡。

- 将浸泡好的草药放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火慢炖。

- 炖至草药出味后，过滤去渣，放入冰箱冷藏，冰凉的凉茶就完成了。

6. 糖水

广西的糖水以其清甜可口、解暑降温的特点而受到人们的喜爱，在夏天，一碗糖水能够很好地缓解炎热带来的不适。

制作步骤：

- 准备各种水果，如西瓜、芒果、荔枝等。

- 将水果清洗干净后，去皮去核，切成小块。

- 将水果放入碗中，加入适量的糖水，糖水可以是冰糖水或者蜂蜜水。

- 将糖水放入冰箱冷藏，冰凉的糖水就完成了。

7. 凉拌菜

凉拌菜是广西夏天餐桌上的常客，以其清爽可口、简单易做的特点而受到人们的喜爱。

制作步骤：

- 准备各种蔬菜，如黄瓜、木耳、海带等。

- 将蔬菜清洗干净后，切成适合凉拌的大小。

- 将蔬菜放入碗中，加入适量的蒜末、辣椒、醋、酱油等调味料。

- 将凉拌菜放入冰箱冷藏，冰凉的凉拌菜就完成了。

8. 冰镇西瓜

西瓜是夏天的代表性水果，冰镇西瓜以其清甜多汁、解暑降温的特点而受到人们的喜爱。

制作步骤：

- 将西瓜清洗干净后，切开去籽。

- 将西瓜切成小块，放入碗中。

- 将西瓜放入冰箱冷藏，冰凉的冰镇西瓜就完成了。

9. 绿豆汤

绿豆汤是广西夏天的传统饮品，以其清热解毒、解暑降温的特点而受到人们的喜爱。

制作步骤：

- 将绿豆清洗干净后，放入水中浸泡。

- 将浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火慢炖。

- 炖至绿豆开花后，加入适量的冰糖，继续炖至冰糖溶化。

- 将绿豆汤过滤去渣，放入冰箱冷藏，冰凉的绿豆汤就完成了。

10. 冰粉

冰粉是广西夏天的传统甜品，以其清甜滑嫩、解暑降温的特点而受到人们的喜爱。

制作步骤：

- 将冰粉粉按照包装上的说明与水混合，搅拌均匀。

- 将混合好的冰粉水倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。

- 将凝固好的冰粉取出，切成小块，放入碗中。

- 加入适量的糖水或者蜂蜜水，冰凉的冰粉就完成了。

广西的夏天，不仅有美丽的风景，更有让人垂涎三尺的美食，这些清凉解暑的菜谱，不仅能够让您在炎热的夏天中找到一丝清凉，更能让您体验到广西独特的饮食文化，希望这篇文章能够帮助您在广西的夏天中，享受到更多的美食乐趣。