龙井村美食菜谱是一场深入杭州风味的饕餮之旅。这份菜谱汇集了杭州地区的特色美食，让食客们能够体验到地道的杭州味道。从传统的龙井虾仁到经典的西湖醋鱼，每一道菜都蕴含着杭州深厚的文化底蕴和独特的烹饪技艺。探索龙井村美食菜谱，不仅是味蕾的享受，更是对杭州传统文化的一次深刻体验。

龙井村，这个位于杭州西湖区的小村庄，以其出产的顶级龙井茶而闻名于世，除了茶香四溢，龙井村的美食也是一大亮点，这里的菜肴融合了杭州的传统风味和乡村的质朴，为食客们提供了一场味觉上的盛宴，以下是一份精选的龙井村美食菜谱，让我们一起探索这些令人垂涎欲滴的杭州风味。

1. 龙井虾仁

主料： 新鲜河虾、龙井茶叶

辅料： 鸡蛋清、淀粉、盐、料酒、食用油

做法：

1、将河虾去壳，洗净后沥干水分，加入盐和料酒腌制10分钟。

2、将龙井茶叶用沸水泡开，待茶叶舒展后捞出，沥干水分。

3、将腌制好的虾仁加入鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的糊。

4、热锅凉油，将虾仁下锅快速翻炒至变色，捞出备用。

5、锅中留少许油，放入泡好的龙井茶叶，快速翻炒几下。

6、将炒好的虾仁重新倒入锅中，与茶叶一起快速翻炒均匀，即可出锅。

特点： 龙井虾仁色泽洁白，口感鲜嫩，茶香与虾肉的鲜美完美融合，是一道极具杭州特色的佳肴。

2. 西湖醋鱼

主料： 草鱼一条

辅料： 醋、糖、生抽、料酒、姜、葱、淀粉、食用油

做法：

1、草鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀，用料酒和盐腌制15分钟。

2、姜切片，葱切段备用。

3、锅中加水烧开，放入姜片和葱段，将腌制好的草鱼放入锅中，煮至鱼熟透。

4、另起锅，加入醋、糖、生抽和适量的水，小火熬成浓稠的糖醋汁。

5、将煮好的鱼捞出，放在盘中，将熬好的糖醋汁均匀地淋在鱼身上。

6、最后撒上葱花，即可上桌。

特点： 西湖醋鱼酸甜适中，鱼肉鲜嫩，是杭州的传统名菜，也是龙井村宴席上的常客。

3. 龙井茶香鸡

主料： 土鸡一只

辅料： 龙井茶叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、姜、葱、八角、香叶、食用油

做法：

1、土鸡洗净，用料酒和盐腌制30分钟。

2、将龙井茶叶用沸水泡开，沥干水分备用。

3、锅中加油，放入姜片、葱段、八角和香叶，炒出香味。

4、将腌制好的土鸡放入锅中，加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。

5、加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。

6、待鸡肉熟透，汤汁浓稠时，加入泡好的龙井茶叶，翻炒均匀，让茶叶的香气充分融入鸡肉中。

7、出锅前再次调味，即可上桌。

特点： 龙井茶香鸡肉质鲜嫩，茶香浓郁，是龙井村的一道特色菜肴，深受游客喜爱。

4. 杭州酱鸭

主料： 鸭子一只

辅料： 酱油、料酒、冰糖、姜、葱、八角、桂皮、香叶、食用油

做法：

1、鸭子去内脏，洗净后沥干水分。

2、将鸭子放入锅中，加入足够的水，加入料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫。

3、另起锅，加入酱油、料酒、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮和香叶，小火熬成酱料。

4、将煮好的鸭子捞出，放入熬好的酱料中，用小火慢慢炖煮，直到鸭子入味且肉质酥软。

5、炖好的鸭子捞出，放在通风处晾干，使其表面形成一层酱色光泽。

6、最后切片装盘，即可上桌。

特点： 杭州酱鸭色泽红亮，肉质酥烂，酱香浓郁，是杭州的传统风味小吃，也是龙井村美食的代表之一。

5. 龙井茶香豆腐

主料： 嫩豆腐一块

辅料： 龙井茶叶、生抽、老抽、糖、盐、食用油

做法：

1、嫩豆腐切成小块，用沸水焯一下，去除豆腥味。

2、将龙井茶叶用沸水泡开，沥干水分备用。

3、锅中加油，放入泡好的龙井茶叶，小火慢慢炒出茶香。

4、加入生抽、老抽和适量的水，调成茶香汁。

5、将焯好的豆腐块放入锅中，加入茶香汁，小火慢炖。

6、炖至豆腐入味，汤汁浓稠时，加入适量的糖和盐调味。

7、出锅前撒上葱花，即可上桌。

特点： 龙井茶香豆腐口感细腻，茶香与豆腐的清淡完美搭配，是一道健康又美味的素食佳肴。

龙井村的美食不仅仅是味蕾上的享受，更是对杭州传统饮食文化的传承，每一道菜都蕴含着深厚的文化底蕴和地方特色，无论是龙井虾仁的清新，西湖醋鱼的酸甜，还是龙井茶香鸡的浓郁，杭州酱鸭的酱香，龙井茶香豆腐的清淡，都是龙井村美食菜谱中不可或缺的一部分，下次当你有机会来到龙井村，不妨亲自品尝这些地道的杭州风味，感受龙井村独有的美食魅力。