南宁，作为广西壮族自治区的首府，不仅以其秀丽的自然风光和独特的民族文化吸引着无数游客，更以其丰富多样的美食文化让人流连忘返，南宁的美食融合了壮族、汉族、瑶族等多民族的饮食特色，形成了独具一格的饮食风格，就让我们一起走进南宁，探寻那些令人垂涎的特色美食。

老友粉：南宁的“灵魂美食”

提到南宁的特色美食，首当其冲的便是老友粉，老友粉是南宁最具代表性的传统小吃，被誉为南宁的“灵魂美食”，它的名字源于一个温馨的传说：相传在很久以前，一位老友生病了，他的朋友特意为他煮了一碗酸辣可口的米粉，老友吃后病情好转，于是这道美食便得名“老友粉”。

老友粉的制作工艺独特，主要原料是米粉，配以酸笋、豆豉、辣椒、蒜米、猪肉等食材，酸笋的酸味与辣椒的辣味相互交融，形成了一种独特的酸辣口感，让人一吃难忘，老友粉的汤底浓郁，米粉滑嫩，酸辣开胃，尤其在炎热的夏天，一碗老友粉不仅能解暑，还能让人胃口大开。

螺蛳粉：酸辣鲜香的味觉盛宴

螺蛳粉是广西柳州的特色美食，但在南宁也广受欢迎，螺蛳粉的主要原料是米粉，配以螺蛳汤、酸笋、腐竹、花生、木耳等食材，螺蛳粉的汤底是用螺蛳熬制而成，味道鲜美，酸辣适中。

螺蛳粉的独特之处在于其酸笋的味道，酸笋经过发酵，散发出一种独特的酸味，与螺蛳汤的鲜味相得益彰，螺蛳粉的米粉细滑，汤底浓郁，酸辣鲜香，让人一吃上瘾，在南宁的街头巷尾，随处可见螺蛳粉的小摊，无论是早餐还是夜宵，螺蛳粉都是南宁人的最爱。

柠檬鸭：酸爽开胃的壮乡风味

柠檬鸭是南宁的一道传统名菜，以其酸爽开胃的口感而闻名，柠檬鸭的主要原料是鸭肉，配以柠檬、酸笋、辣椒、姜蒜等调料，柠檬的酸味与鸭肉的鲜嫩相结合，形成了一种独特的酸爽口感。

柠檬鸭的制作工艺讲究，鸭肉要先经过腌制，再用柠檬汁和酸笋等调料炖煮，最后加入辣椒和姜蒜调味，柠檬鸭的鸭肉鲜嫩，酸爽开胃，尤其适合在炎热的夏天食用，在南宁的餐馆里，柠檬鸭是一道必点的招牌菜，深受食客们的喜爱。

五色糯米饭：壮族的传统美食

五色糯米饭是壮族的传统美食，也是南宁的特色小吃之一，五色糯米饭的主要原料是糯米，配以紫薯、南瓜、菠菜、红曲米等天然色素，将糯米染成五种不同的颜色，五色糯米饭不仅色彩斑斓，而且营养丰富，寓意着五谷丰登、吉祥如意。

五色糯米饭的制作工艺复杂，需要先将糯米浸泡，再用天然色素染色，最后蒸熟，五色糯米饭的口感软糯，香甜可口，尤其适合在节日或庆典时食用，在南宁的壮族村寨里，五色糯米饭是一道不可或缺的传统美食，象征着丰收和幸福。

酸嘢：南宁的街头小吃

酸嘢是南宁的街头小吃，以其酸辣爽口的口感而闻名，酸嘢的主要原料是各种蔬菜和水果，如萝卜、黄瓜、芒果、菠萝等，配以辣椒、盐、糖等调料腌制而成，酸嘢的酸味与辣味相互交融，形成了一种独特的酸辣口感，让人一吃难忘。

酸嘢的制作工艺简单，但味道却十分独特，酸嘢的蔬菜和水果经过腌制，口感脆爽，酸辣开胃，尤其适合在炎热的夏天食用，在南宁的街头巷尾，随处可见酸嘢的小摊，无论是大人还是小孩，都喜欢买上一袋酸嘢，边走边吃，享受那份酸辣爽口的美味。

卷筒粉：南宁的早餐首选

卷筒粉是南宁的传统小吃，也是南宁人早餐的首选，卷筒粉的主要原料是米粉，配以猪肉、豆芽、木耳等食材，卷成筒状，再淋上特制的酱汁，卷筒粉的米粉细滑，馅料丰富，酱汁浓郁，口感鲜美。

卷筒粉的制作工艺独特，需要先将米粉蒸熟，再卷入馅料，最后淋上酱汁，卷筒粉的米粉细滑，馅料丰富，酱汁浓郁，口感鲜美，尤其适合在早餐时食用，在南宁的早餐摊上，卷筒粉是一道必点的美食，深受食客们的喜爱。

八宝饭：南宁的甜点代表

八宝饭是南宁的传统甜点，以其香甜软糯的口感而闻名，八宝饭的主要原料是糯米，配以红枣、莲子、桂圆、核桃等八种食材，寓意着吉祥如意、幸福美满，八宝饭不仅色彩斑斓，而且营养丰富，尤其适合在节日或庆典时食用。

八宝饭的制作工艺复杂，需要先将糯米浸泡，再与八种食材一起蒸熟，最后淋上糖浆，八宝饭的口感软糯，香甜可口，尤其适合在节日或庆典时食用，在南宁的餐馆里，八宝饭是一道必点的甜点，深受食客们的喜爱。

南宁的特色美食不仅种类繁多，而且各具特色，每一种美食都蕴含着深厚的文化底蕴和独特的地方风味，无论是老友粉的酸辣开胃，还是柠檬鸭的酸爽鲜美，亦或是五色糯米饭的香甜软糯，都让人回味无穷，如果你有机会来到南宁，一定要亲自品尝这些美食，感受舌尖上的壮乡风情。