家人聚餐是增进亲情、享受美食的美好时光，在这个特别的时刻，选择一些简单易做的菜谱，不仅能让每个人都参与进来，还能确保每个人都能享受到美味佳肴，以下是一些简单美食菜谱，适合家人聚餐时一起动手制作，共享天伦之乐。

1. 家常红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，色泽红亮，肥而不腻，是聚餐时的不二之选。

材料：

- 五花肉 500克

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 八角 2颗

- 桂皮 1小块

- 老抽 2汤匙

- 生抽 2汤匙

- 糖 1汤匙

- 料酒 2汤匙

- 水 适量

做法：

1、五花肉切块，冷水下锅焯水去血沫。

2、锅中加油，放入糖，小火慢慢炒至糖溶化变成红色。

3、加入五花肉块翻炒上色。

4、加入生姜、大葱、八角、桂皮，继续翻炒。

5、加入老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。

6、加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。

7、炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。

2. 清蒸鱼

清蒸鱼是一道简单又健康的菜肴，保留了鱼的原汁原味。

材料：

- 新鲜鱼 1条（如鲈鱼、鳜鱼等）

- 生姜 适量

- 大葱 适量

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 蒸鱼豉油 适量

做法：

1、鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀。

2、将鱼放入盘中，撒上盐和料酒，腌制10分钟。

3、生姜切片，大葱切丝，铺在鱼身上。

4、锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅，大火蒸10-15分钟。

5、蒸好后，取出鱼，倒掉多余的水分，撒上葱丝。

6、锅中加油烧热，淋在葱丝上，再淋上蒸鱼豉油即可。

3. 番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单快捷的家常菜，色彩鲜艳，营养丰富。

材料：

- 鸡蛋 3个

- 番茄 2个

- 盐 适量

- 糖 适量

- 葱 适量

做法：

1、鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散。

2、番茄洗净切块，葱切末。

3、锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。

4、锅中加油，放入番茄块，翻炒至出汁。

5、加入适量糖和盐调味，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

6、最后撒上葱花，翻炒均匀即可。

4. 蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花是一道简单健康的蔬菜菜肴，适合搭配其他肉类食用。

材料：

- 西兰花 1颗

- 大蒜 5瓣

- 盐 适量

- 油 适量

做法：

1、西兰花洗净，切成小朵，用盐水浸泡10分钟。

2、大蒜剁成蒜蓉。

3、锅中加水烧开，放入西兰花焯水，捞出沥干水分。

4、锅中加油烧热，放入蒜蓉炒香。

5、加入西兰花，快速翻炒。

6、加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

5. 凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道清爽的凉菜，简单易做，适合夏天食用。

材料：

- 黄瓜 2根

- 大蒜 3瓣

- 醋 1汤匙

- 糖 1汤匙

- 盐 适量

- 辣椒油 适量（可选）

做法：

1、黄瓜洗净，拍松后切成段。

2、大蒜剁成蒜蓉。

3、将黄瓜放入碗中，加入蒜蓉、醋、糖、盐。

4、拌匀后，放入冰箱冷藏10分钟。

5、取出后，根据口味加入辣椒油，再次拌匀即可。

6. 土豆炖牛肉

土豆炖牛肉是一道营养丰富的硬菜，适合家人聚餐时享用。

材料：

- 牛肉 500克

- 土豆 2个

- 胡萝卜 1根

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 八角 2颗

- 桂皮 1小块

- 老抽 2汤匙

- 生抽 2汤匙

- 料酒 2汤匙

- 盐 适量

- 水 适量

做法：

1、牛肉切块，土豆和胡萝卜切块。

2、牛肉冷水下锅焯水去血沫。

3、锅中加油，放入生姜、大葱、八角、桂皮炒香。

4、加入牛肉块翻炒。

5、加入老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。

6、加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。

7、炖至牛肉八成熟时，加入土豆和胡萝卜块。

8、继续炖至土豆和胡萝卜熟透，牛肉酥烂，汤汁浓稠即可。

家人聚餐时，选择这些简单易做的菜谱，不仅能让大家享受到美食，还能增进家庭成员之间的互动和感情，不妨在这个周末，就和家人一起动手制作这些美食，享受一个温馨的聚餐时光吧！