凯里，这座位于中国贵州省东南部的城市，以其独特的民族文化和丰富的美食而闻名，对于热爱美食的旅行者来说，凯里是一个不容错过的美食天堂，你可以品尝到正宗的贵州风味，感受当地人的热情和好客，以下是凯里当地人推荐的一些必尝美食，让你的味蕾在这座多彩的城市中尽情舞蹈。

1. 凯里酸汤鱼

凯里酸汤鱼是贵州菜中的经典之作，也是当地人的骄傲，这道菜以新鲜的鱼为主料，配以酸汤，酸汤的制作非常讲究，通常使用番茄、酸菜、辣椒等食材发酵而成，味道酸辣鲜香，令人回味无穷，鱼肉在酸汤中煮熟，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是来凯里必尝的一道菜。

2. 苗家腊肉

苗家腊肉是凯里地区的特色美食之一，尤其是苗家人的传统美食，腊肉选用优质的猪肉，经过腌制、晾晒、烟熏等多道工序制作而成，肉质紧实，色泽金黄，香味浓郁，无论是蒸、炒、煮，都能展现出腊肉的独特风味，是当地人餐桌上的常客。

3. 凯里豆花米线

豆花米线是凯里当地人早餐的首选，豆花细腻滑嫩，米线软糯有弹性，搭配上特制的辣椒油、酸豆角、葱花等调料，味道鲜美，营养丰富，一碗豆花米线，不仅能够唤醒你的味蕾，还能让你感受到凯里人的生活气息。

4. 凯里糯米饭

糯米饭是凯里地区非常受欢迎的一道小吃，糯米经过蒸煮后，软糯可口，通常会搭配上腊肉、酸菜、辣椒等食材，味道层次丰富，糯米饭既可以作为主食，也可以作为小吃，深受当地人和游客的喜爱。

5. 苗家酸汤菜

苗家酸汤菜是凯里地区的又一特色美食，这道菜以各种蔬菜为主料，如白菜、萝卜、豆角等，配以酸汤烹饪，酸爽开胃，酸汤菜不仅味道独特，而且营养丰富，是当地人餐桌上的常客。

6. 凯里烧烤

凯里的烧烤以其独特的风味和丰富的食材而闻名，你可以品尝到各种肉类、蔬菜、豆腐等食材的烧烤，每一种都有其独特的风味，凯里烧烤的调料也是一大特色，辣椒、花椒、孜然等香料的使用，让烧烤的味道更加丰富。

7. 凯里米粉

凯里米粉是当地人日常饮食中不可或缺的一部分，米粉以其独特的制作工艺和多样的吃法而受到欢迎，米粉可以搭配各种肉类、蔬菜、豆腐等食材，也可以加入酸汤、辣椒油等调料，味道多变，深受当地人的喜爱。

8. 苗家糍粑

苗家糍粑是凯里地区的一种传统小吃，以其独特的制作工艺和风味而受到欢迎，糍粑是用糯米粉制成的，外皮软糯，内馅香甜，通常会搭配上红糖、花生等食材，味道香甜可口，是当地人喜爱的小吃之一。

9. 凯里豆腐圆子

豆腐圆子是凯里地区的一道特色小吃，以其独特的制作工艺和风味而受到欢迎，豆腐圆子是用豆腐、肉末等食材制成的，外皮酥脆，内馅鲜美，通常会搭配上辣椒油、葱花等调料，味道独特，深受当地人和游客的喜爱。

10. 苗家米酒

苗家米酒是凯里地区的一种传统饮品，以其独特的酿造工艺和风味而受到欢迎，米酒是用糯米、酒曲等食材酿造而成的，味道甘甜，酒精度适中，是当地人餐桌上的常客，也是招待客人的佳品。

凯里的美食远不止这些，每一道菜都蕴含着当地人的智慧和情感，当你漫步在凯里的街头巷尾，不妨尝试这些当地人推荐的美食，让你的味蕾在这座多彩的城市中尽情舞蹈，凯里的美食，不仅仅是一种味觉的享受，更是一种文化的体验。