集宁，作为内蒙古自治区乌兰察布市的中心城区，不仅以其丰富的历史文化和自然景观吸引着游客，更以其独特的美食文化让人流连忘返，本文将带你走进集宁，探索那些让人垂涎三尺的地道美食，让你的味蕾在内蒙古的草原上尽情舞蹈。

1. 手扒肉

手扒肉是内蒙古的传统美食，也是集宁地区的标志性菜肴，这道菜选用的是内蒙古草原上放养的羊肉，肉质鲜嫩，肥而不腻，手扒肉的烹饪方法简单而独特，将羊肉连骨带肉一起煮，煮熟后用手直接撕扯食用，保留了羊肉的原汁原味。

推荐餐厅：草原人家

位于集宁市中心的草原人家，以其正宗的手扒肉而闻名，店内装饰充满蒙古风情，让你在品尝美食的同时，也能感受到浓厚的草原文化。

2. 奶茶

奶茶是内蒙古人民日常生活中不可或缺的饮品，尤其在集宁地区，奶茶更是家家户户的早餐必备，这里的奶茶不同于其他地方，它是由砖茶和牛奶熬制而成，口感醇厚，带有淡淡的咸味，是解腻的最佳饮品。

推荐餐厅：蒙古奶茶馆

蒙古奶茶馆位于集宁的老城区，这里的奶茶正宗地道，搭配上一些蒙古族的传统小吃，如炒米、奶酪等，是体验内蒙古饮食文化的绝佳去处。

3. 烤全羊

烤全羊是内蒙古的传统大菜，也是集宁地区宴请贵宾时的必备佳肴，选用的是内蒙古草原上放养的羊，经过腌制后，用特制的烤炉烤制，外皮酥脆，内肉鲜嫩多汁，香气四溢。

推荐餐厅：草原盛宴

草原盛宴位于集宁市郊，这里的烤全羊以其独特的烤制技艺和秘制调料而闻名，在品尝美味的同时，还能欣赏到蒙古族的传统歌舞表演，让你的用餐体验更加丰富多彩。

4. 蒙古馅饼

蒙古馅饼是内蒙古的传统面食，以其独特的馅料和制作工艺而受到人们的喜爱，馅饼的馅料通常包括羊肉、牛肉、蔬菜等，外皮酥脆，内馅鲜美，是集宁地区的家常小吃。

推荐餐厅：老集宁馅饼店

老集宁馅饼店位于集宁的老城区，这里的蒙古馅饼以其正宗的口味和实惠的价格而受到当地人的喜爱，店内环境古朴，是体验集宁地道小吃的好去处。

5. 马奶酒

马奶酒是内蒙古的传统饮品，以其独特的发酵工艺和口感而闻名，马奶酒的酒精度不高，口感酸甜，带有淡淡的奶香，是集宁地区宴席上不可或缺的饮品。

推荐餐厅：草原风情园

草原风情园位于集宁市郊，这里的马奶酒正宗地道，搭配上蒙古族的传统美食，如手扒肉、烤全羊等，让你在品尝美食的同时，也能体验到蒙古族的饮酒文化。

6. 炒米

炒米是蒙古族的传统小吃，以其独特的制作工艺和口感而受到人们的喜爱，炒米是用糜子米炒制而成，口感香脆，是集宁地区的家常小吃。

推荐餐厅：集宁炒米坊

集宁炒米坊位于集宁的老城区，这里的炒米以其正宗的口味和实惠的价格而受到当地人的喜爱，店内环境古朴，是体验集宁地道小吃的好去处。

集宁的美食文化丰富多彩，每一道菜都蕴含着内蒙古人民的智慧和情感，在这篇文章中，我们只是简单介绍了集宁美食的冰山一角，如果你有机会来到集宁，不妨亲自去品尝这些地道的美食，感受内蒙古人民的热情和好客，美食不仅仅是味蕾的享受，更是文化的传承和交流。