拉萨，这座位于世界屋脊的城市，不仅以其壮丽的自然风光和深厚的宗教文化吸引着世界各地的游客，其独特的传统美食小吃也让人垂涎三尺，以下是几种拉萨传统美食小吃的做法，让我们一起探索这些美食背后的烹饪艺术。

1. 藏式酥油茶

藏式酥油茶是藏族人民日常生活中不可或缺的饮品，以其独特的风味和营养价值而闻名。

材料：

- 砖茶：适量

- 酥油：50克

- 盐：适量

- 水：适量

做法：

1、将砖茶掰成小块，放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火慢煮，直到茶水颜色变深。

2、将煮好的茶水过滤，去掉茶叶渣。

3、在茶水中加入适量的酥油和盐，用搅拌器搅拌均匀，直到酥油完全溶解。

4、再次加热茶水，使其沸腾，然后倒入保温瓶中，让酥油茶保持适宜的温度。

2. 糌粑

糌粑是藏族人民的传统主食，由青稞面制成，可以搭配酥油茶食用。

材料：

- 青稞面：适量

- 酥油：适量

- 糖：适量（可选）

做法：

1、将青稞面放入碗中，加入适量的酥油，用手揉搓，使其充分混合。

2、如果喜欢甜味，可以加入一些糖，继续揉搓。

3、将混合好的青稞面捏成小团，可以直接食用，或者搭配酥油茶。

3. 藏式酸奶

藏式酸奶以其浓郁的口感和酸爽的味道而受到人们的喜爱。

材料：

- 鲜牛奶：1升

- 酸奶菌：1包

做法：

1、将鲜牛奶倒入锅中，加热至微温，然后冷却至室温。

2、将酸奶菌加入牛奶中，搅拌均匀。

3、将混合好的牛奶倒入干净的容器中，盖上盖子。

4、将容器放入保温的环境中，如电饭煲的保温功能，让其发酵8-12小时。

5、发酵完成后，将酸奶放入冰箱冷藏，使其更加浓稠。

4. 藏式肉饼

藏式肉饼是拉萨街头常见的小吃，以其香酥可口而受到欢迎。

材料：

- 牛肉：500克

- 面粉：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 油：适量

做法：

1、将牛肉剁成肉末，加入盐和胡椒粉调味。

2、将面粉加水调成糊状，不要太稀也不要太稠。

3、将调好味的牛肉末放入面粉糊中，搅拌均匀。

4、将搅拌好的肉糊倒入预热的油锅中，用勺子压平，使其形成饼状。

5、两面煎至金黄，即可出锅。

5. 藏式甜茶

藏式甜茶是拉萨人民喜爱的饮品，以其甜而不腻的口感而受到喜爱。

材料：

- 红茶：适量

- 牛奶：适量

- 糖：适量

做法：

1、将红茶放入茶壶中，加入沸水，泡制5-10分钟。

2、将泡好的红茶过滤，去掉茶叶渣。

3、将牛奶加热至微温，然后倒入红茶中。

4、根据个人口味加入适量的糖，搅拌均匀。

就是几种拉萨传统美食小吃的做法，每一种美食都蕴含着藏族人民的智慧和生活哲学，通过亲手制作这些美食，我们可以更深入地了解和体验藏族文化的独特魅力。