常州，这座位于江苏省的历史文化名城，以其深厚的文化底蕴和独特的地理位置，孕育出了丰富多彩的美食文化，常州的美食，既有江南水乡的细腻与精致，又有苏南地区的鲜美与醇厚，就让我们一起走进常州，探索那些让人回味无穷的特色美食。

1. 天目湖砂锅鱼头

天目湖砂锅鱼头是常州的一道经典名菜，以其鲜美的口味和独特的烹饪技艺而闻名，选用天目湖的新鲜大头鱼，搭配豆腐、冬笋等食材，用砂锅慢火炖煮，使得鱼头的鲜美与豆腐的嫩滑完美融合，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是到常州必尝的一道佳肴。

2. 常州小笼包

常州小笼包以其皮薄馅嫩、汤汁丰富而著称，与上海小笼包相比，常州小笼包的皮更加细腻，肉馅更加鲜美，吃小笼包时，先轻轻咬开一个小口，吸吮其中的汤汁，再慢慢品尝肉馅，最后连同薄皮一起入口，感受那层次分明的口感。

3. 常州三鲜馄饨

常州三鲜馄饨以其独特的馅料和鲜美的汤底而受到食客的喜爱，三鲜指的是虾仁、猪肉和香菇，这三种食材的结合使得馄饨的味道更加丰富，馄饨皮薄而有弹性，搭配上鲜美的汤底，每一口都是满满的幸福感。

4. 常州糖醋排骨

糖醋排骨是常州的一道传统名菜，以其酸甜适中、色泽红亮而受到人们的喜爱，选用上等猪肋排，经过腌制、炸制和炒制等多道工序，使得排骨外酥里嫩，酸甜可口，这道菜不仅味道独特，而且营养丰富，是常州人餐桌上的常客。

5. 常州油爆虾

常州油爆虾是一道色香味俱佳的菜肴，选用新鲜的河虾，经过油炸至金黄酥脆，再与特制的调料一起翻炒，使得虾肉外酥里嫩，味道鲜美，这道菜不仅口感丰富，而且营养价值高，是常州人喜爱的一道海鲜佳肴。

6. 常州豆腐干

常州豆腐干以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名，选用优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、凝固、压制等多道工序，制作出口感细腻、味道鲜美的豆腐干，常州豆腐干既可以直接食用，也可以作为烹饪的食材，是常州人餐桌上不可或缺的一道美食。

7. 常州糖藕

常州糖藕是一道甜品，以其甜而不腻、软糯可口而受到人们的喜爱，选用新鲜的藕，经过清洗、切片、炖煮等多道工序，再淋上特制的糖汁，使得藕片甜而不腻，软糯可口，这道菜不仅味道独特，而且具有一定的药用价值，是常州人喜爱的一道甜品。

8. 常州阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹是常州的一道特色水产，以其肉质鲜美、膏黄丰富而闻名，每年秋季，阳澄湖的大闸蟹都会吸引众多食客前来品尝，大闸蟹的烹饪方法多样，可以清蒸、红烧、醉蟹等，每一种做法都能最大程度地保留蟹肉的鲜美。

9. 常州糟鸡

糟鸡是常州的一道传统名菜，以其独特的风味和制作工艺而受到人们的喜爱，选用上等的鸡肉，经过腌制、蒸煮、糟制等多道工序，使得鸡肉肉质鲜嫩，糟香浓郁，这道菜不仅味道独特，而且具有一定的药用价值，是常州人喜爱的一道佳肴。

10. 常州糖炒栗子

常州糖炒栗子以其香甜可口、营养丰富而受到人们的喜爱，选用优质的栗子，经过清洗、炒制等多道工序，再淋上特制的糖汁，使得栗子香甜可口，营养丰富，这道菜不仅味道独特，而且具有一定的药用价值，是常州人喜爱的一道小吃。

常州的美食文化博大精深，每一道菜都蕴含着深厚的历史和文化，无论是传统的名菜，还是街头小吃，都能让人感受到常州的独特魅力，如果你有机会来到常州，不妨亲自品尝这些特色美食，感受江南水乡的饕餮盛宴。