在广州这座繁华的大都市中，美食文化丰富多彩，汇聚了全国各地的特色美食，贵州美食以其独特的风味和制作工艺，逐渐在广州占据了一席之地，贵州菜，又称黔菜，以其酸辣、香辣、鲜香著称，深受食客们的喜爱，就让我们一起走进广州的贵州美食小吃，感受那股来自黔地的地道风味。

1. 贵州米粉

在广州，想要品尝正宗的贵州米粉，不妨去试试那些隐藏在街角巷尾的小店，贵州米粉以其独特的制作工艺和丰富的配料而闻名，米粉本身质地细腻，口感滑爽，搭配上特制的辣椒油、酸豆角、肉末等配料，一碗热腾腾的米粉便能让人回味无穷。

2. 贵州酸汤鱼

酸汤鱼是贵州菜中的经典之作，以其独特的酸味和鲜美的鱼肉而受到食客们的青睐，在广州，一些贵州菜馆会提供这道特色菜，酸汤鱼的关键在于酸汤的制作，通常使用番茄、酸菜、辣椒等食材熬制而成，酸中带辣，辣中透鲜，鱼肉选用新鲜的草鱼或鲤鱼，肉质细嫩，与酸汤的结合让人赞不绝口。

3. 贵州辣子鸡

辣子鸡是贵州菜中的另一道招牌菜，以其麻辣鲜香而闻名，在广州，一些贵州菜馆会精心准备这道菜，选用肉质紧实的土鸡，搭配上大量的干辣椒和花椒，经过炒制后，鸡肉外焦里嫩，麻辣味十足，是喜欢辣味的食客们的不二之选。

4. 贵州豆腐圆子

豆腐圆子是贵州的传统小吃，以其独特的口感和制作工艺而受到人们的喜爱，在广州，一些贵州小吃店会提供这道小吃，豆腐圆子选用新鲜的豆腐，经过捣碎、调味、成型等步骤，再经过油炸至金黄，外皮酥脆，内里嫩滑，搭配上特制的蘸水，风味独特。

5. 贵州米豆腐

米豆腐是贵州的又一道特色小吃，以其独特的口感和营养价值而受到人们的青睐，在广州，一些贵州小吃店会提供这道小吃，米豆腐选用优质的大米，经过浸泡、磨浆、蒸煮等步骤制作而成，口感细腻，营养丰富，搭配上辣椒、葱花、香菜等调料，简单却不失风味。

6. 贵州糍粑

糍粑是贵州的传统小吃，以其软糯的口感和丰富的馅料而受到人们的喜爱，在广州，一些贵州小吃店会提供这道小吃，糍粑选用糯米粉制作，经过蒸煮、捣碎、成型等步骤，再包裹上豆沙、花生等馅料，外皮软糯，内馅香甜，是老少皆宜的美味小吃。

7. 贵州豆花

豆花是贵州的传统小吃，以其嫩滑的口感和清淡的口味而受到人们的喜爱，在广州，一些贵州小吃店会提供这道小吃，豆花选用优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、煮沸、凝固等步骤制作而成，口感细腻，豆香浓郁，搭配上特制的蘸水，简单却不失风味。

8. 贵州腊肉

腊肉是贵州的传统美食，以其独特的烟熏味和鲜美的肉质而受到人们的喜爱，在广州，一些贵州菜馆会提供这道特色菜，腊肉选用优质的五花肉，经过腌制、晾晒、烟熏等步骤制作而成，肉质紧实，烟熏味浓郁，是下酒的好菜。

9. 贵州苗家酸汤牛肉

苗家酸汤牛肉是贵州苗族的传统美食，以其独特的酸味和鲜美的牛肉而受到人们的喜爱，在广州，一些贵州菜馆会提供这道特色菜，酸汤牛肉选用新鲜的牛肉，搭配上特制的酸汤，酸中带辣，辣中透鲜，牛肉肉质细嫩，与酸汤的结合让人赞不绝口。

10. 贵州苗家糯米饭

苗家糯米饭是贵州苗族的传统美食，以其软糯的口感和丰富的配料而受到人们的喜爱，在广州，一些贵州小吃店会提供这道小吃，糯米饭选用优质的糯米，经过浸泡、蒸煮等步骤制作而成，再搭配上腊肉、花生、葱花等配料，软糯可口，风味独特。

在广州，想要品尝正宗的贵州美食小吃，除了上述的推荐之外，还可以尝试更多的贵州特色菜肴和小吃，每一道菜都蕴含着贵州人民的智慧和情感，每一口都是对贵州文化的深刻体验，不妨在闲暇之余，走进广州的贵州美食小吃店，感受那股来自黔地的地道风味，让味蕾在贵州的美食中尽情舞蹈。