新都，这座历史悠久的城市，不仅以其丰富的文化遗产和自然景观吸引着游客，更以其独特的美食文化让人流连忘返，在这篇文章中，我们将带您走进新都，探索那些让人垂涎欲滴的特色美食。

1. 新都火锅：热辣的诱惑

新都的火锅以其独特的麻辣风味闻名遐迩，这里的火锅底料选用上等的辣椒、花椒和多种香料精心炒制，汤底浓郁，香气扑鼻，食客们可以根据自己的口味选择不同的食材，如嫩滑的牛肉、新鲜的蔬菜、Q弹的豆腐等，搭配上特制的蘸料，每一口都是对味蕾的极致挑战。

推荐店铺：老街火锅

地址：新都区老街123号

特色：传统麻辣火锅，食材新鲜，服务热情。

2. 担担面：街头小吃的代表

担担面是新都街头小吃的代表之一，以其独特的麻辣鲜香和方便快捷而受到当地人和游客的喜爱，面条细薄，搭配上特制的麻辣肉酱和花生碎，每一口都是满满的幸福感，担担面的制作看似简单，实则需要精湛的手艺和对味道的精准把握。

推荐店铺：王记担担面

地址：新都区人民路456号

特色：传统担担面，麻辣鲜香，回味无穷。

3. 龙抄手：皮薄馅嫩的享受

龙抄手是新都的传统小吃，以其皮薄馅嫩、汤汁鲜美而著称，抄手的馅料选用上等的猪肉，搭配上新鲜的蔬菜，包裹在薄如蝉翼的面皮中，煮熟后淋上特制的高汤，撒上葱花和香菜，一碗热气腾腾的龙抄手便呈现在眼前。

推荐店铺：老张龙抄手

地址：新都区解放路789号

特色：传统龙抄手，皮薄馅嫩，汤汁鲜美。

4. 豆花：清新的味蕾体验

新都的豆花以其细腻的口感和丰富的配料而受到人们的喜爱，豆花本身清淡，可以根据个人口味添加红糖、花生、芝麻等配料，甜而不腻，是夏日消暑的佳品，新都的豆花店遍布大街小巷，每一家都有自己独特的风味。

推荐店铺：李记豆花

地址：新都区文化街101号

特色：传统豆花，口感细腻，配料丰富。

5. 串串香：街头美食的狂欢

串串香是新都街头美食的另一大特色，以其多样的食材和自由搭配的方式受到年轻人的喜爱，食客们可以根据自己的喜好选择各种肉类、蔬菜、豆制品等食材，串在竹签上，然后放入滚烫的火锅中涮煮，串串香的关键在于底料和蘸料，每一家串串香店都有自己的秘方。

推荐店铺：红星串串香

地址：新都区星光路321号

特色：串串香，食材多样，自由搭配。

6. 麻婆豆腐：川菜的经典之作

麻婆豆腐是新都乃至整个四川地区的传统名菜，以其麻辣鲜香、色泽红亮而著称，这道菜选用嫩豆腐，搭配上牛肉末和特制的麻辣调料，经过精心烹饪，豆腐吸收了麻辣的味道，口感滑嫩，是下饭的好菜。

推荐店铺：陈麻婆豆腐

地址：新都区麻婆街654号

特色：传统麻婆豆腐，麻辣鲜香，色泽红亮。

7. 夫妻肺片：独特的冷盘

夫妻肺片是新都的传统冷盘，以其独特的麻辣味和鲜嫩的肉质而受到人们的喜爱，这道菜选用牛肚、牛肉等食材，经过精心烹饪和切片，搭配上特制的麻辣调料，口感麻辣而不失鲜美，是新都人餐桌上不可或缺的一道菜。

推荐店铺：正宗夫妻肺片

地址：新都区夫妻路987号

特色：传统夫妻肺片，麻辣味浓，肉质鲜嫩。

8. 酸菜鱼：酸爽开胃的佳肴

酸菜鱼是新都的一道特色菜，以其酸爽开胃和鱼肉鲜嫩而受到人们的喜爱，这道菜选用新鲜的鱼肉，搭配上特制的酸菜和辣椒，经过精心烹饪，鱼肉吸收了酸菜的酸味和辣椒的辣味，口感层次丰富，是新都人餐桌上的常客。

推荐店铺：老李酸菜鱼

地址：新都区酸菜街321号

特色：传统酸菜鱼，酸爽开胃，鱼肉鲜嫩。

9. 毛血旺：麻辣鲜香的盛宴

毛血旺是新都的一道传统菜，以其麻辣鲜香和丰富的食材而受到人们的喜爱，这道菜选用鸭血、毛肚、黄豆芽等食材，搭配上特制的麻辣调料，经过精心烹饪，食材吸收了麻辣的味道，口感丰富，是新都人餐桌上的一道硬菜。

推荐店铺：老王毛血旺

地址：新都区毛血旺街456号

特色：传统毛血旺，麻辣鲜香，食材丰富。

10. 凉粉：夏日的清凉选择

凉粉是新都夏日的清凉选择，以其清凉解暑和口感爽滑而受到人们的喜爱，凉粉可以是绿豆粉、豌豆粉等，搭配上特制的调料，如辣椒油、醋、蒜泥等，口感爽滑，是夏日消暑的佳品。

推荐店铺：赵记凉粉

地址：新都区凉粉街789号

特色：传统凉粉，清凉解暑，口感爽滑。

新都的美食文化丰富多彩，每一道菜都蕴含着深厚的历史和文化，您可以品尝到正宗的新都风味，感受这座城市的独特魅力，下次您来到新都，不妨按照这份美食地图，一一探索这些让人难忘的美味佳肴。