烟台，这座美丽的海滨城市，以其丰富的海鲜资源和独特的地域文化，孕育出了一道道令人垂涎欲滴的美食，我们就来探索烟台的美食地图，为你提供一份简单易学的菜谱，让你在家也能轻松打卡烟台的地道风味。

一、烟台海鲜炖

食材准备：

- 新鲜海鱼 1条（如黄鱼、带鱼等）

- 蛤蜊 适量

- 虾 适量

- 葱 1根

- 姜 3片

- 蒜 3瓣

- 料酒 2汤匙

- 生抽 1汤匙

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

制作步骤：

1、将海鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状。

2、蛤蜊提前泡水，让它们吐沙。

3、虾去壳去肠线，洗净备用。

4、葱切段，姜切片，蒜切末。

5、锅中加油，放入葱姜蒜爆香。

6、加入海鱼块，两面煎至微黄。

7、倒入料酒，加入生抽，翻炒均匀。

8、加入足量的水，大火烧开后转中小火炖煮。

9、待鱼块熟透后，加入蛤蜊和虾，继续炖煮。

10、蛤蜊开口后，调入盐和白胡椒粉，撒上葱段，即可出锅。

二、烟台炸酱面

食材准备：

- 面条 适量

- 猪肉末 200克

- 黄豆酱 2汤匙

- 甜面酱 1汤匙

- 葱 1根

- 姜 2片

- 蒜 2瓣

- 料酒 1汤匙

- 糖 1茶匙

- 盐 适量

制作步骤：

1、葱切末，姜蒜切末。

2、锅中加油，放入葱姜蒜末爆香。

3、加入猪肉末，翻炒至变色。

4、加入料酒，继续翻炒。

5、加入黄豆酱和甜面酱，翻炒均匀。

6、加入适量的水，调入糖和盐，中小火炖煮。

7、待酱汁浓稠后，即可关火。

8、另起锅煮面条，煮至熟透后捞出，过冷水。

9、将面条放入碗中，浇上炸酱，拌匀即可食用。

三、烟台烤鱿鱼

食材准备：

- 鱿鱼 2只

- 烧烤酱 适量

- 孜然粉 适量

- 辣椒粉 适量

- 盐 适量

- 油 适量

制作步骤：

1、鱿鱼洗净，去掉内脏和外皮。

2、将鱿鱼切成适当大小的块。

3、用竹签将鱿鱼块串起来。

4、在鱿鱼上均匀涂抹烧烤酱。

5、撒上孜然粉、辣椒粉和盐，腌制10分钟。

6、预热烧烤架或烤箱至中高温。

7、将鱿鱼串放在烧烤架上，每面烤3-5分钟，直到鱿鱼熟透且表面微焦。

8、烤好后，刷上一层薄油，即可享用。

四、烟台海鲜粥

食材准备：

- 大米 1杯

- 虾仁 适量

- 蛤蜊 适量

- 干贝 适量

- 姜 2片

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

制作步骤：

1、大米洗净，提前浸泡30分钟。

2、虾仁去壳去肠线，洗净备用。

3、蛤蜊提前泡水，让它们吐沙。

4、干贝提前泡软，撕成丝。

5、锅中加水，放入大米和姜片，大火烧开后转小火慢煮。

6、待米粒开花后，加入虾仁、蛤蜊和干贝丝。

7、继续煮至所有海鲜熟透。

8、调入盐和胡椒粉，搅拌均匀后即可出锅。

就是烟台美食的简单菜谱，不仅能让你在家轻松享受烟台的地道风味，还能让你在朋友面前大展身手，快动手试试吧，让烟台的美食成为你餐桌上的亮点！