仙居，这个位于浙江省台州市的美丽县城，以其丰富的自然资源和深厚的文化底蕴而闻名，在这片土地上，不仅有着令人心旷神怡的山水风光，还有着让人垂涎三尺的美食，就让我们一起走进仙居，探索那些不容错过的地道美食。

1. 仙居烧饼

仙居烧饼是当地的传统小吃，以其独特的风味和制作工艺而著称，烧饼外皮酥脆，内里馅料丰富，通常有肉馅、豆沙馅等多种选择，烧饼的制作讲究火候和时间的控制，使得每一口都能感受到饼皮的香脆和馅料的鲜美。

2. 仙居豆腐

仙居豆腐以其细腻的口感和独特的制作工艺而闻名，豆腐选用当地优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、过滤、点卤等一系列传统工艺制作而成，仙居豆腐可以凉拌、炖煮或煎炒，每一种烹饪方式都能展现出豆腐不同的风味。

3. 仙居梅干菜

梅干菜是仙居的传统腌制食品，以其独特的酸甜味和浓郁的香气而受到人们的喜爱，梅干菜的制作需要经过长时间的腌制和晾晒，使得蔬菜中的水分被充分蒸发，留下浓郁的风味，梅干菜可以与肉一起炖煮，也可以作为小菜单独食用。

4. 仙居鱼头

仙居鱼头是一道以鱼头为主要食材的菜肴，以其鲜美的肉质和丰富的营养价值而受到欢迎，鱼头经过精心烹饪，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种微量元素，是健康饮食的好选择。

5. 仙居笋干

仙居笋干是利用当地新鲜的竹笋经过脱水处理后制成的干货，笋干保留了竹笋的清香和脆嫩，是烹饪多种菜肴的好材料，笋干可以与肉类一起炖煮，也可以与其他蔬菜搭配炒制，是一道非常受欢迎的家常菜。

6. 仙居糯米团

糯米团是仙居的传统小吃，以其软糯的口感和丰富的馅料而受到人们的喜爱，糯米团通常以糯米粉为主要原料，包裹着豆沙、芝麻等馅料，外层还可以裹上椰蓉或花生碎，增加口感的层次。

7. 仙居炒年糕

炒年糕是仙居人过年时的传统食品，以其独特的风味和寓意而受到欢迎，年糕象征着年年高升，寓意着人们对美好生活的向往，炒年糕通常以年糕为主要食材，搭配蔬菜、肉类等食材一起炒制，味道鲜美，营养丰富。

8. 仙居炖鸡

仙居炖鸡是一道以鸡肉为主要食材的菜肴，以其鲜美的肉质和浓郁的汤汁而受到人们的喜爱，鸡肉经过长时间的炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种微量元素，是健康饮食的好选择。

9. 仙居炒米粉

炒米粉是仙居的传统小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名，米粉经过炒制，口感劲道，搭配各种蔬菜和肉类，味道丰富，炒米粉既可以作为主食，也可以作为小吃，非常受欢迎。

10. 仙居糖藕

糖藕是仙居的传统甜品，以其独特的甜味和软糯的口感而受到人们的喜爱，糖藕选用新鲜的藕节，经过浸泡、炖煮等工艺，再加入红糖等调料，使得藕节既有藕的清香，又有糖的甜味。

仙居的美食远远不止这些，每一道菜都蕴含着当地人民的智慧和情感，无论是传统的小吃，还是地道的家常菜，都能让人感受到仙居的独特魅力，下次当你有机会来到仙居，不妨亲自品尝这些美食，感受仙居的风土人情。