佛山，这座历史悠久的城市，不仅以其武术文化闻名于世，更以其独特的美食文化吸引着四方食客，你可以品尝到正宗的岭南风味，感受佛山老字号美食的独特魅力，本文将带你走进佛山，探索那些历经岁月洗礼却依然屹立不倒的老字号美食。

1. 佛山盲公饼

佛山盲公饼，是佛山的传统名点，以其独特的制作工艺和风味而闻名，盲公饼的制作历史悠久，可以追溯到清朝，它以糯米粉、糖、花生等为原料，经过精心烘焙而成，外皮酥脆，内馅香甜，是佛山人喜爱的传统小吃之一。

推荐店铺：盲公饼专卖店

地址： 佛山市禅城区祖庙路

特色： 正宗盲公饼，新鲜出炉，口感最佳。

2. 佛山双皮奶

双皮奶是广东地区非常流行的甜品，而佛山的双皮奶以其独特的制作工艺和浓郁的奶香而著称，双皮奶的制作需要经过两次蒸煮，使得奶皮更加细腻，口感更加滑嫩，搭配上红豆、芒果等配料，更是美味无比。

推荐店铺：顺德双皮奶

地址： 佛山市顺德区大良街道

特色： 传统顺德风味，双皮奶口感细腻，奶香浓郁。

3. 佛山陈村粉

陈村粉是佛山陈村镇的传统小吃，以其薄如蝉翼、滑而不腻的特点而受到食客的喜爱，陈村粉的制作工艺非常讲究，需要经过多道工序，才能制作出既薄又滑的粉皮，搭配上特制的酱料，风味独特。

推荐店铺：陈村粉老店

地址： 佛山市顺德区陈村镇

特色： 正宗陈村粉，粉皮薄滑，酱料独特。

4. 佛山鱼生

佛山鱼生是岭南地区非常受欢迎的一道菜，以其新鲜的鱼肉和独特的佐料而闻名，鱼生选用新鲜的草鱼或鲤鱼，去骨切片，搭配上姜丝、葱丝、花生等佐料，再淋上特制的酱汁，口感鲜美，回味无穷。

推荐店铺：佛山鱼生王

地址： 佛山市南海区桂城街道

特色： 新鲜鱼肉，佐料丰富，酱汁独特。

5. 佛山烧鹅

佛山烧鹅是广东烧腊中的经典之作，以其皮脆肉嫩、色泽金黄而受到食客的喜爱，烧鹅的制作需要经过腌制、风干、烤制等多个步骤，才能制作出色泽和口感都上乘的烧鹅，搭配上特制的酸梅酱，更是美味。

推荐店铺：佛山烧鹅皇

地址： 佛山市禅城区祖庙路

特色： 皮脆肉嫩，色泽金黄，酸梅酱独特。

6. 佛山糖水

佛山糖水是广东地区非常流行的甜品，以其种类繁多、口味多样而受到食客的喜爱，佛山糖水包括了绿豆沙、红豆沙、芝麻糊、双皮奶等多种甜品，每一种都有其独特的风味和口感。

推荐店铺：佛山糖水街

地址： 佛山市禅城区岭南天地

特色： 糖水种类繁多，口味多样，环境优雅。

7. 佛山牛杂

佛山牛杂是广东地区非常受欢迎的一道小吃，以其丰富的食材和独特的酱料而闻名，牛杂包括了牛肚、牛筋、牛肉等多种食材，经过精心炖煮，搭配上特制的酱料，口感丰富，味道鲜美。

推荐店铺：佛山牛杂王

地址： 佛山市南海区桂城街道

特色： 食材丰富，酱料独特，炖煮入味。

8. 佛山鸡仔饼

鸡仔饼是佛山的传统糕点，以其香脆可口、甜而不腻的特点而受到食客的喜爱，鸡仔饼的制作需要经过多道工序，包括和面、擀皮、包馅、烘烤等，才能制作出既香脆又美味的鸡仔饼。

推荐店铺：佛山鸡仔饼老店

地址： 佛山市顺德区大良街道

特色： 正宗鸡仔饼，香脆可口，甜而不腻。

9. 佛山腊味

佛山腊味是广东腊味中的经典之作，以其色泽鲜艳、香味浓郁而受到食客的喜爱，佛山腊味包括了腊肠、腊肉、腊鸭等多种腊味，每一种都有其独特的风味和口感。

推荐店铺：佛山腊味坊

地址： 佛山市禅城区岭南天地

特色： 腊味种类繁多，色泽鲜艳，香味浓郁。

10. 佛山艇仔粥

艇仔粥是佛山的传统粥品，以其鲜美的海鲜和滑嫩的粥底而受到食客的喜爱，艇仔粥的制作需要选用新鲜的海鲜，如鱼片、虾仁、瑶柱等，搭配上特制的粥底，口感鲜美，营养丰富。

推荐店铺：佛山艇仔粥王

地址： 佛山市南海区桂城街道

特色： 海鲜鲜美，粥底滑嫩，营养丰富。

佛山的美食文化源远流长，这些老字号美食不仅仅是味蕾的享受，更是文化的传承，在佛山，每一道菜、每一口食物都蕴含着深厚的历史和文化，希望这份佛山老字号美食攻略能为你的佛山之旅增添更多色彩，让你在品尝美食的同时，也能感受到佛山这座城市的独特魅力。