在忙碌的工作日里，为自己或家人准备一份美味又营养的便当，不仅能节省外出就餐的时间和金钱，还能确保食物的新鲜和健康，以下是一些简单易做的便当菜谱，它们不仅美味，而且适合作为家常菜，让你的午餐时光更加美好。

1. 鸡肉蔬菜便当

材料：

- 鸡胸肉 2块

- 胡萝卜 1根

- 西兰花 适量

- 玉米粒 适量

- 橄榄油 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒 适量

做法：

1、鸡胸肉洗净，用盐和黑胡椒腌制10分钟。

2、胡萝卜去皮切片，西兰花洗净切小朵。

3、热锅加入橄榄油，将鸡胸肉煎至两面金黄，熟透后切片。

4、用剩余的油炒胡萝卜和西兰花，加入适量盐调味。

5、将煎好的鸡肉、炒好的蔬菜和玉米粒一起放入便当盒。

2. 番茄炒蛋便当

材料：

- 鸡蛋 3个

- 番茄 2个

- 葱 1根

- 盐 适量

- 糖 适量

- 生抽 适量

做法：

1、鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。

2、番茄洗净切块，葱切末。

3、热锅加油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。

4、用剩余的油炒番茄块，加入糖和生抽调味。

5、将炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄快速翻炒均匀。

6、最后撒上葱花，将炒好的番茄炒蛋装入便当盒。

3. 土豆烧牛肉便当

材料：

- 牛肉 300克

- 土豆 2个

- 胡萝卜 1根

- 洋葱 1个

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 八角 2颗

- 香叶 2片

做法：

1、牛肉切块，用料酒和生抽腌制15分钟。

2、土豆和胡萝卜去皮切块，洋葱切丝。

3、热锅加油，将牛肉块炒至变色后盛出。

4、用剩余的油炒香洋葱丝，加入土豆和胡萝卜块翻炒。

5、加入牛肉块，加入生抽、老抽、盐和香料，加水没过食材。

6、小火慢炖至土豆和牛肉熟透，汤汁浓稠。

7、将炖好的土豆烧牛肉装入便当盒。

4. 清炒时蔬便当

材料：

- 任意时令蔬菜（如菠菜、小白菜、豆芽等）适量

- 蒜末 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

做法：

1、将蔬菜洗净，沥干水分。

2、热锅加油，放入蒜末炒香。

3、加入蔬菜快速翻炒，加入适量盐和鸡精调味。

4、炒至蔬菜变软即可出锅，装入便当盒。

5. 鱼香茄子便当

材料：

- 茄子 2根

- 肉末 100克

- 豆瓣酱 适量

- 蒜末 适量

- 葱末 适量

- 糖 适量

- 醋 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

做法：

1、茄子洗净切条，用盐腌制10分钟，挤出水分。

2、热锅加油，将茄子条炒至软熟后盛出。

3、用剩余的油炒香豆瓣酱和蒜末，加入肉末翻炒。

4、加入炒好的茄子条，加入糖、醋、生抽和盐调味。

5、快速翻炒均匀，撒上葱末，将鱼香茄子装入便当盒。

这些便当菜谱不仅简单易做，而且营养均衡，适合作为日常的午餐选择，通过这些家常菜的制作，你可以享受到烹饪的乐趣，同时也能确保自己和家人的健康饮食，不妨尝试这些菜谱，让你的便当更加丰富多彩。