在忙碌的生活中，家常美食总是能够给我们带来温馨与满足，荤菜作为餐桌上不可或缺的一部分，不仅能够满足我们对美味的追求，还能提供丰富的营养，以下是一份精心挑选的家常美食菜谱大全荤菜，让我们一起探索这些美味与营养的完美融合。

1. 红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，以其色泽红亮、肥而不腻而闻名，制作红烧肉的关键在于选材和火候的掌握。

材料：

- 五花肉500克

- 生姜3片

- 大葱1根

- 老抽、生抽适量

- 冰糖适量

- 料酒适量

- 清水适量

做法：

1、五花肉切块，放入沸水中焯水去血沫。

2、锅中加油，放入冰糖小火炒至糖色。

3、加入五花肉翻炒上色，加入生姜、大葱。

4、加入老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。

5、加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。

6、炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。

2. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道色香味俱全的川菜，以其麻辣鲜香而受到广泛喜爱。

材料：

- 鸡胸肉300克

- 花生米50克

- 干辣椒适量

- 花椒适量

- 葱、姜、蒜适量

- 酱油、料酒、白糖、醋、淀粉适量

做法：

1、鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制。

2、花生米炸至金黄，干辣椒切段。

3、锅中加油，放入花椒、干辣椒炒香。

4、加入鸡丁翻炒至变色，加入葱姜蒜。

5、加入酱油、料酒、白糖、醋调味。

6、最后加入花生米翻炒均匀即可。

3. 清蒸鱼

清蒸鱼是一道简单却不失风味的家常菜，保留了鱼的原汁原味。

材料：

- 新鲜鱼一条（如鲈鱼、草鱼等）

- 生姜适量

- 大葱适量

- 料酒适量

- 蒸鱼豉油适量

- 盐、胡椒粉适量

做法：

1、鱼洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌制。

2、将生姜、大葱切丝，铺在鱼身上。

3、将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。

4、蒸好后，将葱姜丝挑出，撒上新的葱姜丝。

5、锅中热油，浇在葱姜丝上，再淋上蒸鱼豉油即可。

4. 回锅肉

回锅肉以其独特的烹饪方法和丰富的口感而受到人们的喜爱。

材料：

- 五花肉300克

- 青蒜适量

- 豆瓣酱适量

- 生姜、大蒜适量

- 酱油、料酒、白糖适量

做法：

1、五花肉切片，用料酒、盐腌制。

2、青蒜切段，生姜、大蒜切片。

3、锅中加油，放入五花肉片煎至微黄。

4、加入豆瓣酱、生姜、大蒜翻炒出香味。

5、加入酱油、料酒、白糖调味。

6、最后加入青蒜段，翻炒均匀即可。

5. 糖醋排骨

糖醋排骨是一道酸甜可口的家常菜，老少皆宜。

材料：

- 猪肋排500克

- 白糖适量

- 醋适量

- 生抽、老抽适量

- 料酒适量

- 姜片、葱段适量

- 清水适量

做法：

1、猪肋排切块，用料酒、姜片腌制。

2、锅中加油，放入排骨煎至两面金黄。

3、加入白糖、醋、生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

4、加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。

5、炖至排骨酥烂，汤汁浓稠，最后加入葱段翻炒均匀即可。

6. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道具有鱼香味的川菜，以其独特的调味而闻名。

材料：

- 猪里脊肉300克

- 木耳适量

- 胡萝卜适量

- 葱、姜、蒜适量

- 豆瓣酱适量

- 酱油、料酒、白糖、醋适量

做法：

1、猪里脊肉切丝，用料酒、盐腌制。

2、木耳、胡萝卜切丝，葱、姜、蒜切末。

3、锅中加油，放入肉丝翻炒至变色。

4、加入豆瓣酱、葱、姜、蒜翻炒出香味。

5、加入木耳、胡萝卜丝，加入酱油、料酒、白糖、醋调味。

6、翻炒均匀，最后加入葱花即可。

这些荤菜不仅能够满足我们的味蕾，还能提供丰富的蛋白质和其他营养素，在制作这些菜肴时，可以根据个人口味和健康需求进行适当的调整，家常美食菜谱大全荤菜，让我们的餐桌更加丰富多彩。