在忙碌的生活中，家常菜以其简单快捷、营养丰富而受到许多人的喜爱，我们将分享一些简易的家常菜谱和粥的做法，让你在家也能轻松享受美食。

一、简易家常菜谱

1. 番茄炒蛋

材料：

- 鸡蛋 3个

- 番茄 2个

- 盐 适量

- 糖 适量

- 葱 1根

做法：

1、鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散备用。

2、番茄洗净切块，葱切末。

3、热锅冷油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。

4、锅中留底油，放入番茄块，加糖翻炒至出汁。

5、加入炒好的鸡蛋，撒上葱花，翻炒均匀即可。

2. 清炒时蔬

材料：

- 时令蔬菜（如西兰花、菠菜等）适量

- 蒜末 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

做法：

1、蔬菜洗净，切成适当大小。

2、热锅冷油，放入蒜末爆香。

3、加入蔬菜快速翻炒，加入适量盐和鸡精调味。

4、炒至蔬菜变软即可出锅。

3. 土豆烧牛肉

材料：

- 牛肉 500克

- 土豆 2个

- 胡萝卜 1根

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 八角 2颗

- 香叶 2片

做法：

1、牛肉切块，土豆和胡萝卜去皮切块。

2、牛肉焯水去血沫，捞出备用。

3、热锅冷油，加入八角和香叶炒香。

4、加入牛肉块翻炒，加入生抽、老抽和料酒调味。

5、加入土豆和胡萝卜块，加水没过食材，大火烧开后转小火慢炖。

6、炖至牛肉和土豆软烂，加盐调味，收汁即可。

二、粥的做法

1. 皮蛋瘦肉粥

材料：

- 大米 100克

- 皮蛋 2个

- 瘦肉 100克

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 葱花 适量

做法：

1、大米洗净，提前浸泡30分钟。

2、皮蛋剥壳，切成小块；瘦肉切丝，用料酒和盐腌制10分钟。

3、锅中加水，放入大米，大火烧开后转小火慢煮。

4、粥快熟时，加入皮蛋块和瘦肉丝，继续煮10分钟。

5、加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

2. 红豆薏米粥

材料：

- 红豆 50克

- 薏米 50克

- 大米 100克

- 冰糖 适量

做法：

1、红豆和薏米提前浸泡4小时以上。

2、大米洗净，与浸泡好的红豆和薏米一起放入锅中。

3、加入足够的水，大火烧开后转小火慢煮。

4、粥快熟时，加入冰糖，煮至冰糖溶化即可。

3. 南瓜小米粥

材料：

- 南瓜 200克

- 小米 100克

- 冰糖 适量

做法：

1、南瓜去皮去籽，切成小块。

2、小米洗净，提前浸泡30分钟。

3、锅中加水，放入小米，大火烧开后转小火慢煮。

4、粥快熟时，加入南瓜块，继续煮10分钟。

5、加入适量冰糖，煮至南瓜软烂即可。

就是一些简单的家常菜谱和粥的做法，这些菜肴不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用，希望这些菜谱能为你的餐桌增添更多色彩。