广西北海，这座位于北部湾畔的海滨城市，以其独特的地理位置和丰富的海洋资源，孕育了一道道令人垂涎欲滴的美食，以下是一份北海美食菜谱大全，带你领略北海的风味。

1. 海鲜大餐

1 清蒸石斑鱼

食材：新鲜石斑鱼一条，生姜，葱，料酒，盐。

做法：将石斑鱼洗净，用料酒、盐腌制10分钟，放入蒸锅中，加入姜片和葱段，大火蒸15分钟，出锅后撒上葱花即可。

2 蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材：新鲜扇贝，粉丝，大蒜，生抽，蚝油，盐，糖。

做法：扇贝洗净，粉丝泡软，大蒜剁成蒜蓉，将蒜蓉、生抽、蚝油、盐、糖混合均匀，涂抹在扇贝上，粉丝铺底，大火蒸8分钟，出锅后撒上葱花。

2. 传统小吃

1 沙虫粥

食材：沙虫干，大米，姜丝，葱花，盐。

做法：沙虫干提前泡发，大米洗净，将大米和沙虫干一同放入砂锅中，加入姜丝，大火煮开后转小火慢炖，直至粥稠，加盐调味，撒上葱花即可。

2 糖水马蹄糕

食材：马蹄粉，糖，水。

做法：将马蹄粉与水混合成糊状，加入糖搅拌均匀，将混合物倒入模具中，大火蒸30分钟，冷却后脱模切块。

3. 地方特色菜

1 沙姜鸡

食材：鸡肉，沙姜，生抽，老抽，料酒，糖，盐。

做法：鸡肉切块，沙姜切片，将鸡肉与沙姜、生抽、老抽、料酒、糖、盐混合腌制30分钟，锅中加油，将腌制好的鸡肉翻炒至熟透。

2 酸笋炒牛肉

食材：牛肉，酸笋，蒜片，辣椒，生抽，蚝油，盐。

做法：牛肉切片，酸笋切丝，锅中加油，先炒香蒜片和辣椒，再加入牛肉翻炒至变色，最后加入酸笋和调料，快速翻炒至熟。

4. 甜品与饮品

1 椰奶清补凉

食材：椰奶，绿豆，红豆，薏米，西米，糖。

做法：将绿豆、红豆、薏米提前泡发，西米煮熟备用，将所有材料加入椰奶中，加入糖调味，冷藏后食用。

2 芒果糯米饭

食材：糯米，芒果，椰奶，糖。

做法：糯米提前泡发，蒸熟后加入椰奶和糖拌匀，芒果去皮切片，将糯米饭铺在盘子上，放上芒果片即可。

5. 特色烧烤

1 烤生蚝

食材：生蚝，蒜蓉，辣椒，生抽，蚝油，盐。

做法：生蚝洗净，将蒜蓉、辣椒、生抽、蚝油、盐混合均匀，涂抹在生蚝上，将生蚝放在烤架上，烤至蚝肉熟透，蒜蓉金黄。

2 烤鱼

食材：新鲜鱼，孜然粉，辣椒粉，盐，油。

做法：将鱼洗净，用孜然粉、辣椒粉、盐腌制，将腌制好的鱼放在烤架上，刷上油，烤至两面金黄。

北海的美食远不止这些，每一道菜都蕴含着北海人民对生活的热爱和对美食的追求，无论是海鲜大餐，还是传统小吃，或是地方特色菜，都能让人在品尝中感受到北海的独特魅力，这份菜谱大全，希望能为你的北海之旅增添更多美味的记忆。