舌尖上的山城风味

遂昌，位于浙江省西南部，是一座被群山环抱的美丽山城，这里不仅风景如画，还蕴藏着丰富的美食文化，遂昌的特色美食以其独特的山野风味、传统的手工技艺和浓厚的地方特色而闻名，无论是山珍野味，还是农家小菜，都让人垂涎欲滴，就让我们一起走进遂昌，探寻那些令人难忘的特色美食。

一、遂昌黄米粿：山城糯香的代表

黄米粿是遂昌最具代表性的传统美食之一，也是当地人逢年过节必备的佳肴，它的制作工艺十分讲究，选用优质的糯米和粳米，经过浸泡、蒸煮、捣打等多道工序制成，黄米粿色泽金黄，口感软糯，带有淡淡的米香。

黄米粿的吃法多样，可以切片煎炸，外酥里嫩；也可以与蔬菜、肉类一起炒制，香气扑鼻，无论是作为主食还是小吃，黄米粿都让人回味无穷，在遂昌的街头巷尾，随处可见售卖黄米粿的小摊，是游客必尝的美味。

二、遂昌竹筒饭：山野间的自然馈赠

遂昌地处山区，竹林资源丰富，竹筒饭便成了当地一道独具特色的美食，竹筒饭的制作方法简单却充满智慧：将糯米、腊肉、香菇等食材装入新鲜的竹筒中，用炭火慢慢烤制，竹筒的清香渗透到米饭中，使得竹筒饭香气四溢，口感软糯。

竹筒饭不仅是美食，更是一种文化的传承，在遂昌的农家乐中，游客可以亲自体验制作竹筒饭的乐趣，感受山野间的自然馈赠。

三、遂昌土鸡煲：滋补养生的美味

遂昌的土鸡煲是当地人最爱的家常菜之一，也是游客必尝的美食，遂昌的土鸡以散养为主，肉质紧实，味道鲜美，土鸡煲选用新鲜的土鸡，加入枸杞、红枣、香菇等食材，用文火慢炖数小时，汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩。

土鸡煲不仅美味，还具有滋补养生的功效，在遂昌的农家餐馆中，一碗热气腾腾的土鸡煲总能让人感受到家的温暖。

四、遂昌山粉饺：传统手工的美味

山粉饺是遂昌的传统小吃，以其独特的口感和制作工艺而闻名，山粉饺的外皮是用红薯粉制成，口感Q弹有嚼劲；内馅则选用猪肉、笋干、香菇等食材，味道鲜美。

山粉饺的制作过程十分讲究，需要手工揉面、包馅，每一步都凝聚着匠人的心血，在遂昌的集市上，山粉饺是当地人最爱的早餐之一，也是游客不可错过的美味。

五、遂昌腊肉：山城风味的代表

遂昌的腊肉以其独特的风味而闻名，是当地人餐桌上不可或缺的美食，遂昌的腊肉选用优质的猪肉，经过腌制、晾晒、熏制等多道工序制成，腊肉色泽红亮，肉质紧实，味道咸香。

腊肉的吃法多样，可以切片蒸煮，也可以与蔬菜一起炒制，在遂昌的农家餐馆中，一盘腊肉炒笋干总能让人食欲大开。

六、遂昌野菜：山野间的清新美味

遂昌地处山区，野菜资源丰富，当地的野菜种类繁多，如马兰头、蕨菜、苦菜等，都是餐桌上的美味佳肴，野菜不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。

在遂昌的农家乐中，游客可以品尝到各种新鲜的野菜，感受山野间的清新美味，无论是凉拌、清炒，还是煮汤，野菜都能让人感受到大自然的馈赠。

七、遂昌豆腐：传统工艺的结晶

遂昌的豆腐以其细腻的口感和浓郁的豆香而闻名，当地的豆腐采用传统的手工制作工艺，选用优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、煮浆、点卤等多道工序制成。

遂昌的豆腐吃法多样，可以煎炸、炖煮，也可以凉拌，在遂昌的集市上，豆腐是当地人最爱的食材之一，也是游客不可错过的美味。

八、遂昌米酒：山城的醇香佳酿

遂昌的米酒是当地的传统饮品，以其醇厚的口感和浓郁的米香而闻名，米酒选用优质的糯米，经过发酵、蒸馏等工艺制成，米酒色泽清澈，味道甘甜，是当地人逢年过节必备的佳酿。

在遂昌的农家餐馆中，一杯米酒总能让人感受到山城的热情与淳朴。

九、遂昌油焖笋：山野间的鲜美滋味

遂昌的油焖笋是当地的一道传统美食，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名，油焖笋选用新鲜的竹笋，经过切片、焯水、油焖等多道工序制成，油焖笋色泽金黄，味道鲜美，是当地人最爱的下饭菜之一。

在遂昌的农家餐馆中，一盘油焖笋总能让人食欲大开，感受到山野间的鲜美滋味。

十、遂昌糍粑：传统节庆的美味

糍粑是遂昌的传统节庆美食，以其软糯的口感和香甜的味道而闻名，糍粑选用优质的糯米，经过蒸煮、捣打等多道工序制成，糍粑可以蘸糖吃，也可以煎炸后食用。

在遂昌的传统节日中，糍粑是必不可少的食物，象征着团圆和幸福。

遂昌的特色美食不仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承，无论是黄米粿的糯香，还是竹筒饭的清香，都让人感受到山城的独特魅力，如果你有机会来到遂昌，一定要亲自品尝这些美味，感受舌尖上的山城风味。