在繁忙的生活节奏中，我们往往渴望简单而美味的家常菜，蘑菇，以其独特的风味和营养价值，成为了众多家庭餐桌上的常客，我们将分享几道简单易做的蘑菇菜谱，让你在享受美食的同时，也能轻松烹饪。

一、蘑菇炒肉片

材料准备：

- 新鲜蘑菇 200克

- 猪肉片 150克

- 大蒜 3瓣

- 生姜 适量

- 青葱 1根

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 淀粉 1茶匙

烹饪步骤：

1、蘑菇洗净，切片；猪肉片用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

2、大蒜和生姜切末，青葱切段。

3、热锅凉油，下入肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

4、锅中留底油，放入大蒜末、生姜末爆香。

5、加入蘑菇片，翻炒至蘑菇出水变软。

6、将炒好的肉片倒回锅中，加入生抽、盐调味，翻炒均匀。

7、最后加入葱段，快速翻炒几下即可出锅。

二、蘑菇炖豆腐

材料准备：

- 新鲜蘑菇 150克

- 嫩豆腐 1块

- 胡萝卜 半根

- 葱 1根

- 姜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 水淀粉 适量

烹饪步骤：

1、蘑菇洗净切片，豆腐切成小块，胡萝卜切片，葱切段，姜切片。

2、锅中加水烧开，放入豆腐块焯水去腥味，捞出备用。

3、热锅凉油，放入姜片爆香，加入蘑菇片和胡萝卜片翻炒。

4、加入豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐破碎。

5、加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

6、加入盐和鸡精调味，最后用水淀粉勾芡，撒上葱段即可。

三、蘑菇鸡肉汤

材料准备：

- 新鲜蘑菇 200克

- 鸡胸肉 1块

- 洋葱 1个

- 胡萝卜 1根

- 芹菜 1根

- 盐 适量

- 黑胡椒 适量

- 清水 适量

烹饪步骤：

1、蘑菇洗净切片，鸡胸肉切丁，洋葱、胡萝卜、芹菜切小块。

2、锅中加水烧开，放入鸡胸肉丁焯水去血沫，捞出备用。

3、锅中加入清水，放入洋葱、胡萝卜、芹菜块，大火烧开后转小火煮10分钟。

4、加入蘑菇片和鸡胸肉丁，继续煮10分钟。

5、最后加盐和黑胡椒调味，煮至食材熟透即可。

四、蘑菇意面

材料准备：

- 新鲜蘑菇 150克

- 意大利面 200克

- 大蒜 3瓣

- 橄榄油 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒 适量

- 帕尔马干酪 适量

烹饪步骤：

1、蘑菇洗净切片，大蒜切末。

2、锅中加水烧开，加入意大利面，按照包装指示煮至熟透，捞出备用。

3、热锅加入橄榄油，放入大蒜末爆香。

4、加入蘑菇片，翻炒至蘑菇出水变软。

5、将煮好的意大利面加入锅中，加入适量的盐和黑胡椒调味。

6、最后撒上帕尔马干酪，搅拌均匀即可。

五、蘑菇蛋饼

材料准备：

- 新鲜蘑菇 100克

- 鸡蛋 3个

- 面粉 50克

- 牛奶 100毫升

- 盐 适量

- 黑胡椒 适量

- 食用油 适量

烹饪步骤：

1、蘑菇洗净切片，鸡蛋打入碗中，加入面粉和牛奶搅拌均匀。

2、加入盐和黑胡椒调味，将蘑菇片加入蛋液中。

3、平底锅加热，倒入适量的食用油，将蘑菇蛋液倒入锅中，摊成饼状。

4、用中小火煎至底部金黄，翻面继续煎至另一面金黄。

5、煎好的蘑菇蛋饼切块，即可享用。

蘑菇不仅营养丰富，而且烹饪方法多样，可以与各种食材搭配，创造出不同的风味，以上五道蘑菇菜谱简单易做，适合忙碌的现代生活，无论是作为主菜还是配菜，蘑菇都能为你的餐桌增添一份美味，不妨在周末的闲暇时光，尝试这些菜谱，享受简单美食带来的快乐。