建政路，作为南宁的一条历史悠久的美食街，以其独特的街头小吃和地道的广西风味吸引着无数食客，这里汇聚了各式各样的美味佳肴，从传统的广西小吃到现代的创新美食，每一道菜都蕴含着南宁人对食物的热爱和对生活的热情，本文将带你走进建政路，探索那些让人垂涎三尺的美食菜谱。

一、老友粉

老友粉是南宁最具代表性的小吃之一，以其独特的酸辣味和丰富的配料而闻名，一碗正宗的老友粉，需要精选的米粉、新鲜的牛肉、豆芽、酸笋、西红柿等食材。

食材准备：

- 米粉 200克

- 牛肉 100克

- 豆芽 50克

- 酸笋 50克

- 西红柿 1个

- 蒜瓣 3瓣

- 辣椒酱 适量

- 盐、糖、生抽、老抽 适量

制作步骤：

1、将米粉用清水泡软，牛肉切片，酸笋切丝，西红柿切块，蒜瓣切末。

2、热锅凉油，下蒜末爆香，加入辣椒酱炒出红油。

3、加入牛肉片翻炒至变色，加入酸笋丝和西红柿块继续翻炒。

4、加入适量的水，调入盐、糖、生抽、老抽调味。

5、待水开后，放入泡软的米粉，煮至米粉熟透。

6、最后加入豆芽，煮至断生即可出锅。

二、螺蛳粉

螺蛳粉以其独特的酸辣味和螺蛳的鲜美而受到食客的喜爱，一碗好的螺蛳粉，关键在于螺蛳汤的熬制和酸笋的发酵。

食材准备：

- 米粉 200克

- 螺蛳 200克

- 酸笋 50克

- 酸豆角 50克

- 油炸腐竹 50克

- 黄豆芽 50克

- 辣椒油 适量

- 盐、糖、生抽、老抽 适量

制作步骤：

1、螺蛳清洗干净后，用料酒、姜片腌制去腥。

2、酸笋切丝，酸豆角切段，油炸腐竹泡软。

3、热锅凉油，下螺蛳翻炒至变色，加入酸笋丝和酸豆角段继续翻炒。

4、加入适量的水，调入盐、糖、生抽、老抽调味，熬煮成螺蛳汤。

5、米粉用清水泡软，黄豆芽洗净备用。

6、另起锅，将泡软的米粉和黄豆芽煮至熟透。

7、将煮好的米粉和黄豆芽放入碗中，加入螺蛳汤，撒上油炸腐竹，淋上辣椒油即可。

三、桂林米粉

桂林米粉以其洁白的米粉和鲜美的卤水而闻名，一碗正宗的桂林米粉，需要精选的米粉和精心熬制的卤水。

食材准备：

- 米粉 200克

- 猪肉 100克

- 酸豆角 50克

- 油炸花生 50克

- 卤水 适量

- 盐、糖、生抽、老抽 适量

制作步骤：

1、米粉用清水泡软，猪肉切片，酸豆角切段，油炸花生备用。

2、热锅凉油，下猪肉片翻炒至变色，加入酸豆角段继续翻炒。

3、加入适量的水，调入盐、糖、生抽、老抽调味，熬煮成卤水。

4、米粉用清水泡软后，放入热水中煮至熟透。

5、将煮好的米粉放入碗中，加入卤水，撒上油炸花生即可。

四、糯米饭

糯米饭是广西的传统小吃，以其软糯的口感和丰富的配料而受到食客的喜爱，一碗好的糯米饭，需要精选的糯米和精心准备的配料。

食材准备：

- 糯米 200克

- 腊肉 50克

- 腊肠 50克

- 绿豆 50克

- 香菇 50克

- 盐、糖、生抽、老抽 适量

制作步骤：

1、糯米提前浸泡4小时，腊肉、腊肠切片，绿豆提前泡发，香菇泡软后切片。

2、将泡好的糯米放入蒸锅中，大火蒸30分钟至熟透。

3、热锅凉油，下腊肉片和腊肠片翻炒至出油，加入香菇片和绿豆继续翻炒。

4、加入适量的水，调入盐、糖、生抽、老抽调味，熬煮成糯米饭的配料。

5、将蒸好的糯米饭放入碗中，加入熬好的配料，拌匀即可。

五、糖水

糖水是广西人喜爱的甜品之一，以其清甜的口感和简单的制作而受到欢迎，一碗好的糖水，需要精选的食材和恰到好处的糖度。

食材准备：

- 红豆 100克

- 冰糖 50克

- 清水 适量

制作步骤：

1、红豆提前泡发4小时，清洗干净。

2、将泡好的红豆放入高压锅中，加入适量的清水。

3、大火烧开后转小火，炖煮30分钟至红豆熟透。

4、加入冰糖，继续炖煮10分钟至冰糖完全融化。

5、将煮好的糖水倒入碗中，即可享用。

建政路的美食不仅仅是味蕾的享受，更是文化的传承，每一道菜都承载着南宁人的记忆和情感，希望这篇文章能带你走进建政路，感受南宁街头的美食魅力，下次当你漫步在建政路时，不妨尝试这些菜谱，让美食成为你旅行中最美好的回忆。